黑白巧克力慕斯蛋糕

巧克力酱层制作如下

黑巧克力豆100克和白巧克力豆60克放在盆中，隔水加热融化，温度控制在50度左右。

将淡奶油90毫升和8克黄油放入巧克力盆中搅拌至融化均匀。

将巧克力酱倒入六寸模具中待用。

白巧克力慕斯层制作如下

吉利丁片10克提前用水浸泡去腥。

白巧克力75克隔水融化，温度控制在50度左右。

将泡好的吉利丁片和淡奶油或者牛奶80毫升，朗姆酒5毫升倒入融化的白巧克力酱中，吉利丁片搅拌融化，将混合物搅拌均匀。

淡奶油1（200毫升）打发至出现纹路，稍微能流动的状态。

将打发好的淡奶油与白巧克力溶液混合，搅拌均匀。成为白巧克力慕斯糊。

将白巧克力慕斯糊均匀倒入巧克力酱上，放到冰箱冷藏至凝固。

吃时撒上可可粉即可。