木瓜柠檬清新鱼汤

准备食材。把鱼肉洗净，用少许盐，姜片腌制，目的：去腥，防止过度煲制鱼肉过于无味。木瓜削皮切块。柠檬切片。芹菜把切粒与叶子分开。

热油。切记不要太多，不然汤过于油腻，木瓜和柠檬的鲜味就救不回。

煎鱼块。注意：煎之前用清水洗净，不同于其他鱼汤，姜丢弃，不然整锅汤会被姜味抢了。煎到稍微金黄即可。

加入清水，木瓜块，鲜柠檬皮，大火烧开，转中火炖十分钟，放入柠檬果肉片，稍微戳戳柠檬片，转小火15分钟。最后撒上盐，味精，芹菜把颗粒。炖的时候最好盖锅盖。

最后倒出来再放上芹菜叶。汤是奶白色的哟。