自制糕粉

4 人做过这道菜
喜欢吃几种中式点心。好多的中式点心配方中会用到糕粉。我想做老婆饼,所以提前做好糕粉备用。

用料  

糯米粉 250克
小麦高粉 50克

自制糕粉的做法  

  1. 量好两种粉,拌匀

    自制糕粉的做法 步骤1
  2. 面粉放在盘子里,用干纱布盖好

    自制糕粉的做法 步骤2
  3. 隔水大火蒸20分钟

    自制糕粉的做法 步骤3
  4. 关火,拿出,拌匀,稍凉

    自制糕粉的做法 步骤4
  5. 一次过筛

    自制糕粉的做法 步骤5
  6. 二次过筛,去除小颗粒

    自制糕粉的做法 步骤6
  7. 没有粘连。凉透装入保鲜盒,密闭防潮,随用随取

    自制糕粉的做法 步骤7

小贴士

我用的糯米粉与小麦面粉比例是5:1,小麦粉多了口感不是很好。过两次筛没有小颗粒。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
该菜谱发布于 2016-01-20 14:15:28
923 收藏


自制糕粉的答疑

  • 糖粥sweety  2017-10-14  
    1
    没有布用保鲜膜可以吗
    作者回复 2017-10-16  
    不行啊
  • guoguolaolao  2017-09-21  
    1
    问一下师傅!小麦高粉指的是高筋粉吧?谢谢了!
    作者回复 2017-09-23  
    是的
  • 暖风  2017-09-18  
    1
    请问,您做的糕粉做老婆饼,几天后会变硬吗?
    作者回复 2017-09-18  
    我只放了两天
  •  2019-09-23  
    0
    亲,知道生糕粉怎么做吗
    作者回复 2019-09-24  
    还真不知道呀
  • 友爱小天使  2019-04-09  
    0
    干磨糯米粉可以做吗
    作者回复 2019-04-09  
    可以
  • 體質崩溃  2018-12-10  
    0
    亲!这个蒸完后不用再炒了吗?
    作者回复 2019-01-10  
    不用
  • 冷艳女王娜  2018-10-03  
    0
    这个吃的口感怎么样,会不会粉粉的糯米味道很重
    作者回复 2018-10-03  
    没有特别的感觉。不会
  • W_Z_  2017-09-28  
    0
    请问 做好的糕粉 可以代替低筋面粉做马芬蛋糕嘛?
    作者回复 2017-09-29  
    没用过
  • 生亦何乐  2017-05-08  
    0
    用水蒸不会结大块吗?毕竟有水蒸气
    作者回复 2017-05-08  
    没事。上面盖了纱布会吸蒸汽。拿出来要冷却也在散热气
  • 小葵爱坚果  2017-04-14  
    0
    请问药店买的医用纱布可以吗
    作者回复 2017-04-14  
    可以,好好洗洗,去掉毛毛。蒸时用双层纱布

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