重阳糕和桂花酒

3 人做过这道菜
重阳节,又称重九节。庆祝重阳节一般会包括出游赏秋、登高远眺、观赏菊花、遍插茱萸、吃重阳糕、饮桂花酒。本期节目女神会带你制作重阳糕,桂花酒,祝天下老人重阳节快乐。微信号:godoriginal 微信名称:女神大宝贱 欢迎关注公众平台

用料  

桂花酒
枸杞 少许
桂花 少许
米酒 500ML
桂圆 少许
冰糖 少许
重阳糕
红豆 适量(取决于你想吃多少豆沙)
适量(取决于你想吃多甜的豆沙)
糯米粉 130g
大米粉 200g
30g
110g
红丝绿丝 少许
葡萄干 少许
芝麻 少许

重阳糕和桂花酒的做法  

  1. 制作桂花酒
    桂圆去皮,五六个六七个都行。

    重阳糕和桂花酒的做法 步骤1
  2. 把米酒倒入一个可密封的罐子里

    重阳糕和桂花酒的做法 步骤2
  3. 现在我们把去皮的桂圆,枸杞,桂花,冰糖全部倒进去。搅拌一下放入阴凉处十天半个月的泡入味即可。

    重阳糕和桂花酒的做法 步骤3
  4. 制作重阳糕
    红豆用水泡一小时

    重阳糕和桂花酒的做法 步骤4
  5. 红豆煮半小时至软烂,我觉得高压锅很佳,主要是快,十五 二十分的就软的不行不行的了

    重阳糕和桂花酒的做法 步骤5
  6. 把煮好的红豆用勺子碾成泥

    重阳糕和桂花酒的做法 步骤6
  7. 加糖进去搅拌均匀,红豆沙就完成了

    重阳糕和桂花酒的做法 步骤7
  8. 然后来制作糕的部分。把糯米粉和大米粉混合在一起

    重阳糕和桂花酒的做法 步骤8
  9. 加入30g糖

    重阳糕和桂花酒的做法 步骤9
  10. 倒入110g水。混合搅拌一下

    重阳糕和桂花酒的做法 步骤10
  11. 然后晾着,晾到半干不干的时候,手摸着发潮就差不多了。

    重阳糕和桂花酒的做法 步骤11
  12. 把这一坨粉倒到筛子里,用手怼它,强迫它过筛

    重阳糕和桂花酒的做法 步骤12
  13. 把过筛后的粉放到蒸笼的模具里,到模具的三分之一差不多。我放的是饼干模,纯粹觉得这个模很好看。

    重阳糕和桂花酒的做法 步骤13
  14. 把粉铺铺平,然后加三分之一的豆沙进去,再在豆沙上用粉铺满

    重阳糕和桂花酒的做法 步骤14
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  16. 然后放上芝麻啊,葡萄干,青丝红丝,或者是其他乱七八糟你想吃的东西。上锅蒸30分钟。完活!!

    重阳糕和桂花酒的做法 步骤16

小贴士

米酒建议直接买汁多的那种,或者买全是汁的也行。我的泡完之后感觉米太多酒不够喝。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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