小美的美食
肉脂豆腐汤 番茄鸡蛋汤的升级版
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人做过这道菜
本道菜其实就是在番茄鸡蛋汤里面加入了豆腐丝，确实可以来点不一样的配料。
可以在番茄鸡蛋汤里面加很多东西，比如牛肉、猪肉、鱼丸等等。
不过加牛肉的味道一定很好，多几天就来做着试试看。
最近我就是跟汤杠上了，多喝汤少吃饭。
番茄的汤都好喝，直接加入番茄和超过的番茄完全两种味道，稍微炒下和炒成蓉的番茄做的汤味道也不一样，有时候去外面吃饭，大家点番茄鸡蛋汤，不知道有没有注意到鸡蛋汤面上的那层红色的油，那一定是超过的番茄菜有的颜色，比如我今天这个番茄。
菜场都没有好的番茄，全部都不是深红色，而且还特别的硬，这种番茄做出来的食物一点不好吃，怎么炒怎么煮他都是硬的，没有全成熟的那种番茄香味。
大棚番茄，真的是半熟就摘下来啊，生怕多在树上吸收了些养分，以前还生吃番茄，现在哪敢生吃。
微信公众号：VSY233 跟小美学做饭，每日更新菜谱。
微信群：694755640暗号“美食” QQ群 438996620
可以在番茄鸡蛋汤里面加很多东西，比如牛肉、猪肉、鱼丸等等。
不过加牛肉的味道一定很好，多几天就来做着试试看。
最近我就是跟汤杠上了，多喝汤少吃饭。
番茄的汤都好喝，直接加入番茄和超过的番茄完全两种味道，稍微炒下和炒成蓉的番茄做的汤味道也不一样，有时候去外面吃饭，大家点番茄鸡蛋汤，不知道有没有注意到鸡蛋汤面上的那层红色的油，那一定是超过的番茄菜有的颜色，比如我今天这个番茄。
菜场都没有好的番茄，全部都不是深红色，而且还特别的硬，这种番茄做出来的食物一点不好吃，怎么炒怎么煮他都是硬的，没有全成熟的那种番茄香味。
大棚番茄，真的是半熟就摘下来啊，生怕多在树上吸收了些养分，以前还生吃番茄，现在哪敢生吃。
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用料
| 番茄、鸡蛋 | |
| 嫩豆腐、蒜、盐 |
肉脂豆腐汤 番茄鸡蛋汤的升级版的做法
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番茄用沸水烫了去皮切是块，豆腐切丝泡在水里待用，鸡蛋打散待用。
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热锅热油放入蒜和番茄，炒到番茄的红油出来（能明显看到锅中的油里有番茄色），然后加入水和切好的豆腐煮沸腾以后煮3分钟左右加入盐，水一直保持沸腾状态看下图我画红框的位置，是沸腾起来的位置，鸡蛋快速的从沸腾处淋下去，然后关火等5秒钟左右起锅即可。
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起锅的鸡蛋
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成品
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成品
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小贴士
1、 淋鸡蛋的时候不要傻到从一个地方淋下去哈，沿着沸腾处绕一圈，加了豆腐，鸡蛋会裹在豆腐丝上面，起来来好爽。
2、 一般的番茄鸡蛋面，鸡蛋液也是从沸腾处淋下去的，那样容易形成鸡蛋云。
3、豆腐丝还是蛮好切的，肉脂豆腐从盒子里取下来以后，先切片，然后用刀把片轻轻推倒，顺势再切丝即可，不可过多的去移动豆腐，不然不好切。
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2、 一般的番茄鸡蛋面，鸡蛋液也是从沸腾处淋下去的，那样容易形成鸡蛋云。
3、豆腐丝还是蛮好切的，肉脂豆腐从盒子里取下来以后，先切片，然后用刀把片轻轻推倒，顺势再切丝即可，不可过多的去移动豆腐，不然不好切。
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