8寸榴莲芝士蛋糕

9.0 综合评分
28 人做过这道菜
最近刷爆朋友圈的重口榴莲芝士蛋糕~
榴莲+芝士,大批饕客对此念念不忘,这滋味
此配方为8存用量,如需6寸,配方减半哈

用料  

谷优饼干 100克
黄油 55克
奶油芝士 200克
细砂糖 50克
玉米淀粉 8克
鸡蛋 2个
榴莲肉 150克
淡奶油 200克

8寸榴莲芝士蛋糕的做法  

  1. 所有原料准备完毕~

    8寸榴莲芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 8寸活底模外面包两层锡纸,包裹严实

    8寸榴莲芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 谷优饼干放入保鲜袋,用擀面杖擀碎

    8寸榴莲芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 过筛出大粒的饼干碎
    (喜欢粗狂味儿的可忽略此步)

    8寸榴莲芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 黄油隔热水融化后与饼干碎拌匀

    8寸榴莲芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 饼干底入模具内压平,入冰箱冷藏

    8寸榴莲芝士蛋糕的做法 步骤6
  7. 芝士糊:芝士提前常温软化,和糖、玉米淀粉一起搅拌均匀

    8寸榴莲芝士蛋糕的做法 步骤7
  8. 分次加入鸡蛋,充分搅拌均匀

    8寸榴莲芝士蛋糕的做法 步骤8
  9. 榴莲肉用打蛋器打碎

    8寸榴莲芝士蛋糕的做法 步骤9
  10. 加入芝士糊中,搅拌均匀

    8寸榴莲芝士蛋糕的做法 步骤10
  11. 加入淡奶油,搅拌均匀

    8寸榴莲芝士蛋糕的做法 步骤11
  12. 冰箱拿出饼干底,搅拌好的芝士糊倒入模具内

    8寸榴莲芝士蛋糕的做法 步骤12
  13. 烤箱预热160°,模具入烤盘,烤盘内倒入点冷水(隔水烤)
    160°烤制40分钟后,调180°烤制20分钟至表面微上色且晃动芝士蛋糕没大幅度晃动即可

    8寸榴莲芝士蛋糕的做法 步骤13
  14. 烤好的芝士蛋糕需放凉后入冰箱冷藏5小时以上,脱模食用

    8寸榴莲芝士蛋糕的做法 步骤14
  15. 完成~

    8寸榴莲芝士蛋糕的做法 步骤15

小贴士

1.芝士不要过度打发~
2.每样原料添加都要充分搅拌后再继续下一步骤~

参照这个菜谱,大家做出 32 作品

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该菜谱发布于 2016-01-19 11:21:59
1638 收藏


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8寸榴莲芝士蛋糕的答疑

  • 肉嘟嘟滴糯米糍  2017-10-07  
    1
    不放榴莲可以吗
    作者回复 2017-10-10  
    可以啊
  • qyl6043  2016-10-01  
    1
    我做的很成功!
    作者回复 2016-10-01  
    嗯嗯,是我自己很喜欢的食谱
  • xuan浪漫满屋  2019-02-11  
    0
    亲,具体怎么脱模呢?好脱模吗?
  • lijia321  2019-05-23  
    0
    鸡蛋是全蛋还是蛋黄?
  • 许芝晴  2017-06-17  
    0
    亲问这个是几寸的啊?
    作者回复 2017-06-22  
    八寸哦
  • 下厨房用户_lpc2b  2017-04-03  
    0
    请问烤完,锡纸底部会有点水吗?
    作者回复 2017-04-05  
    烤完锡纸拿掉就可以了
  • 泡芙和牛奶  2016-10-22  
    0
    中途没水了 手贱加了水后发现一小时还没上色 多➕十分钟后旁边会鼓起来就关了 加水要加多少 中途不能再加对吧
    作者回复 2016-10-22  
    烤盘里面水一开始要加足,八分满左右,中间加水,会导致烤箱内热度不均匀,肯定有影响的

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