凉拌花胶

8.1 综合评分
22 人做过这道菜
我做了这么多关于花胶的方子.但是从来没有想过拿来凉拌.直至我一次,有人打包了一份凉拌花胶来给我吃~果然惊艳到我了啦!!!
外卖一盒60元.自己买花胶做成本不到一半而已啦.嘿嘿.买哪种花胶?就得买一些口感比较脆的喔.
不知道哪里有买,加我啦!
wechat:lady_lintt
本人卖花胶之余,还致力于各种花胶的烹饪世界中.下厨房偶尔有空才会来发发.多数方子都在朋友圈中及时分享给大家.需要可以加加

用料  

凉拌花胶的做法  

  1. 首先就是泡花胶.这种小的花胶并不用怎么泡.大概泡半小时软了,就洗洗刷刷,洗干净就可以下锅煮.大概煮5-7分钟后离火,静置,待锅凉后换冷藏过的纯净水/矿泉水继续泡着.泡到你什么时候想吃就捞出来就ok.泡后的花胶明显有厚感

    凉拌花胶的做法 步骤1
  2. 胶质看得见!我做这个的时候是冬天.煮过的胶放着,气温低,自然而然结了胶冻.只要是花胶都有这层效果!!要买的话找wechat:lady_lintt 哈哈哈

    凉拌花胶的做法 步骤2
  3. 准备功夫:香菜切段、芹菜切段、香葱切丝、小辣椒斜切片、木耳和虫草花都需要先焯水喔(这里说的芹菜是小条的那种,如果你买的是西芹,也需要先焯水)

    凉拌花胶的做法 步骤3
  4. 花胶先用盐拌匀.盐的份量需要自行掌握好.然后所有配料都下,倒入芝麻油.如果觉得颜色不太好看,还可以滴一点酱油,会有点色泽.看上去更有食欲

    凉拌花胶的做法 步骤4
  5. 这样做的花胶一点腥味都没有!!又有木耳、虫草花相间着一起吃,一点都不腻~快点去试试吧~

    凉拌花胶的做法 步骤5

小贴士

1.花胶必须选爽口口感的品种
2.黑木耳、虫草花并非必要,对味道没有任何影响,只是加了一起吃会解腻
3.不能加醋
4.不明白还是那句话,加微信~

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凉拌花胶的答疑

  • 夏天圍脖  2年前  
    4
    我用的新西兰的花胶,请问隔水蒸花胶10分钟花胶会熟吗,可以直接吃吗
    作者回复 2年前  
    烹饪时间和鱼胶大小也有关系.最好问问自己的卖家,卖给你的肯定都知道最佳烹饪时间
  • 菲阿飞阿卉  1年前  
    2
    不好意思打扰问下  我买的也是这种 可来后有股抽油烟机上老油的味道 非常大 还和老油一样有点粘手 卖家说是正常的 是真的吗 还是我被骗了
    作者回复 1年前  
    嗯.鱼胶有鱼油是正常的.不过就是带鱼油的鱼胶会比清水货的价格便宜些.你不要闷在袋子里.你打开袋子风干一下 或者阴晒一下.会改善.
  • 浪之怡  5个月前  
    1
    为什么不能放醋
    作者回复 5个月前  
    醋会改变蛋白质结构
  • 偶然-66  3个月前  
    0
    请问这种是小米胶吗?
    作者回复 1个月前  
    是有卖家叫小米胶的
  • seven-吖俏  7个月前  
    0
    可以加蒜头吗
    作者回复 7个月前  
    可以
  • C_Cyuyu  1年前  
    0
    花胶泡好之后就可以直接实用?我看教浸泡花胶之后还需要煮或者蒸熟??虫草花泡好不用沸水吗?
    作者回复 1年前  
    宝宝请认真看哦~我有写泡好要煮的.
  • 荙嗰♡ō/8*囡  2年前  
    0
    亲,虫草花要不要提前泡呢?
    作者回复 2年前  
    虫草花泡个几分钟就可以的了

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