哆啦A梦最爱的——红豆铜锣烧

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铜锣烧,想必大家都不陌生的。
卡通人物哆啦A梦最爱的食物。是一种由两片圆盘状的饼皮包裹着美味的豆沙制成的金黄色的果子。
煎好的饼皮冷却后摸上去柔软如婴孩的皮肤一般娇嫩,口感甜软。
是小朋友很爱的小零食哦,自己做起来不含任何防腐剂完全可以放心吃呢~~

用料  

鸡蛋 2枚
糖粉(细砂糖) 15g
蜂蜜 12g
牛奶 35g
玉米油 10g
低筋面粉 100g
无铝泡打粉 2g
自制红豆馅 适量

哆啦A梦最爱的——红豆铜锣烧的做法  

  1. 红豆提前一天热水浸泡24小时以上

    哆啦A梦最爱的——红豆铜锣烧的做法 步骤1
  2. 电饭煲调制“腊八粥”状态。熬好后,加入红糖捣碎成泥备用。
    (大家也可以直接以焖米饭的方法,一样的!)

    哆啦A梦最爱的——红豆铜锣烧的做法 步骤2
  3. 蒸熟的红豆捣烂后,加入红糖,开小火炒干

    哆啦A梦最爱的——红豆铜锣烧的做法 步骤3
  4. 做好的红豆沙放置备用

    哆啦A梦最爱的——红豆铜锣烧的做法 步骤4
  5. 取搅拌盆,将鸡蛋打入,加入细砂糖、蜂蜜、牛奶和玉米油

    哆啦A梦最爱的——红豆铜锣烧的做法 步骤5
  6. 搅拌均匀低粉和泡打粉混合均匀,筛入蛋糊中,搅拌均匀至无干粉的状态

    哆啦A梦最爱的——红豆铜锣烧的做法 步骤6
  7. 用汤勺舀起一勺面糊,倒入平底锅,小火煎至面糊表面起密集泡泡后翻面再煎几下就ok了。

    哆啦A梦最爱的——红豆铜锣烧的做法 步骤7
  8. 做好小饼后找两个大小差不多的,中间铺上自制红豆沙,铺的时候边边少放一点中间可以多点,然后用手慢慢捏合边缘位置即可

    哆啦A梦最爱的——红豆铜锣烧的做法 步骤8

小贴士

1、鸡蛋的大小直接影响糊的浓度,进而影响饼皮的厚度。所以如果喜欢厚一点的饼皮就用小一点的鸡蛋哦
2、煎的时候用小火,一定小火。另外,每做好一个要把平底锅用冷水冲过冷却再做下一个,以免颜色不均匀。
 

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该菜谱发布于 2016-01-18 14:54:54
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