洋葱切丝,肥牛片解冻,金针菇切去尾端洗净。
肥牛片没有完全解冻的时候卷好金针菇卷,要卷紧,煎的时候不会散开。
平底锅中火化开黄油。
炒香洋葱,稍微翻炒下即可,不用盛出锅,推到锅边缘。
将牛肉卷放入锅内,中火先煎一面。
此时调汁,蚝油,生抽,料酒,白糖,根据自己口味喜好添加,蚝油可稍多些,加水调成小半碗酱汁。
牛肉变色后翻转至另一面,倒入酱汁,翻炒洋葱至全熟入味。
牛肉卷再翻转一个来回,至金针菇熟透入味,出锅即可。
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