三文鱼头豆腐青菜汤

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从老医生处得到的方子,这位老医生是我爸爸的好朋友,早年移居渥太华,现在已八十高龄了,精神矍铄,去年去渥太华办事,老人亲自开车去机场送我们,丝毫不见老态,令后辈佩服不已。闲聊时无意告之我这个方子,老人已坚持食用多年,此食材富含大量不饱和脂肪酸,胶原蛋白,并且味道也不错,是喜欢鱼鲜的人的优质食疗菜谱,值得推荐。

用料  

1、新鲜三文鱼头 1只
2、生姜 1-2片
3、小葱 几小节(不要放大葱)
4、嫩豆腐 半块(可不放,或放豆泡)
5、小油菜心 几小颗

三文鱼头豆腐青菜汤的做法  

  1. 1、将三文鱼头活水冲洗干净,如怕腥的亲可用热水烫一下去除味道。

  2. 2、放入沙锅中,倒入没过鱼头的清水,最好用纯净水。

  3. 3、同时放入姜片(少量),不要有过重的姜味。

  4. 4、开火煮沸,撇去浮沫,放入豆腐或豆腐泡,用海盐调味,待开锅后转小火煲十五分钟左右。

  5. 5、出锅前放入小油菜心,略煮关火。盛入汤碗中。如怕腥味过重,可放适量白胡椒去腥。

小贴士

如能一周到两周吃一次,对身体健康很有益处。
 
该菜谱创建于 2016-01-18 10:50:30
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