广东月饼

0 人做过这道菜
随说15年中秋节离我们远去,16年中秋节还没到来,但是我对广东月饼还是最爱。

用料  

中筋面粉750g,水100g,臭粉6g,糖稀75g,鸡蛋2个,色拉油225g,白糖275g。

广东月饼的做法  

  1. 将水、臭粉、糖稀、鸡蛋、色拉油、白糖倒入盆中搅拌均匀无颗粒。

    广东月饼的做法 步骤1
  2. 将面扒个坑,倒入图1的混合液体。

    广东月饼的做法 步骤2
  3. 用叠加的方法和好面团。

    广东月饼的做法 步骤3
  4. 分割月饼馅和面团。

    广东月饼的做法 步骤4
  5. 然后将面团用手掌压成薄片,采用手推的方法包好馅心,放在模具里。

    广东月饼的做法 步骤5
  6. 盖上图章。

    广东月饼的做法 步骤6
  7. 烤箱预热上火210度,下火190度,烤到表面宗红色即好。

    广东月饼的做法 步骤7
  8. 烤完了的样子。

    广东月饼的做法 步骤8

小贴士

这些大约是24块的量,面团和馅的比例是65g:50g。
 

广东月饼相关分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
64 收藏


广东月饼的其他做法

作者老丁恋厨艺的其他菜谱

广东月饼的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部6条答疑