八宝饭

8.9 综合评分
328 人做过这道菜
八宝饭.
也就是传说中的团圆饭.
过年.过节时寓意很好.

一次做很多个各种各样的放冰箱.
过年那几天.
每餐拿一个出来热热就能吃....

啧啧...
自己做的料足.
吃起来各种满足!
关键是在亲戚朋友面前炒鸡拉轰.

平时想吃也能做..
非常方便的!

用料  

圆糯米 150克
猪油 适量
白糖 适量
各种装饰干果 适量
豆沙 适量

八宝饭的做法  

  1. 圆糯米冷水浸泡5小时以上..
    个人爱圆糯米.
    Q弹.有嚼劲!
    爱长糯米的可以放一点.
    不能全长糯米!
    那会烂糟糟...!

    八宝饭的做法 步骤1
  2. 捞起控干水.
    放在蒸锅里面蒸熟.
    我一般是薄薄铺一层.
    熟的快!

    八宝饭的做法 步骤2
  3. 猪油最好用现熬的.
    比较香.

    是用猪板油切小块.
    放锅里熬出来的.
    想要白.
    就在锅里放小半碗水同熬.
    熬出来的就白了!

    这个可以在泡糯米时间做!

    八宝饭的做法 步骤3
  4. 碗里刷一层猪油..

    八宝饭的做法 步骤4

  5. 按自己喜欢的摆干果之类!

    (这一步可以在蒸糯米时候做)

    八宝饭的做法 步骤5
  6. 把蒸好的糯米饭趁热加白糖.

    猪油搅拌均匀!

    可以不用放太甜!
    如果豆沙比较甜的话!
    也可以不放白糖!

    八宝饭的做法 步骤6
  7. 把糯米粉团成一个团.
    然后轻轻放入碗里.
    尽量不要把碗里的造型毁了!

    八宝饭的做法 步骤7
  8. 轻轻的四边按压开..

    八宝饭的做法 步骤8
  9. 放上豆沙..

    豆沙可以用自己炒的.
    也可以用买的!

    我这是用了做蛋黄酥的豆沙.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

    八宝饭的做法 步骤9
  10. 放上糯米饭.压紧!
    如果是要冷藏或冷冻的.
    到这一步.
    可以在上面包上保鲜膜(连碗)放入冰箱.

    八宝饭的做法 步骤10
  11. 吃时.
    直接取掉保鲜膜.

    放在蒸锅里.
    15分钟左右就行!

    如果用高压锅会更快!

    八宝饭的做法 步骤11
  12. 蒸好后.
    把伱要装八宝饭的盘倒扣在碗上.
    然后一只手压住盘.
    一只手扶碗.
    上下翻转倒扣.
    能理解?

    八宝饭的做法 步骤12
  13. 然后轻轻拍一下碗.
    再把碗拿起来.
    八宝饭就能安好在盘里了!

    帅了自己一脸!

    八宝饭的做法 步骤13
  14. 可以直接吃.
    還可以加一点自己喜欢的装饰..

    八宝饭的做法 步骤14

小贴士

可以不用做我这么复杂的花色!
随便放几个红枣.
葡萄干什么的都好看的.

不建议放新鲜水果..

根据家里情况来做.
有老人牙口不好的就蒸久一点.
有爱吃甜的就放甜一点.
反之就少放!!

如果是要送人.
或做很多个的时候.
可以在步骤4.
不刷油.
直接铺上保鲜膜.
然后在保鲜膜上摆干果.
最后把保鲜膜包紧.
从碗里取出就好.

所以.
伱需要不需要我地址?( ´▽`)

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八宝饭的答疑

  • 生活依旧_  2年前  
    55
    不知道怎么打分。如果可以,我想给你12分!步骤清晰,有提醒有建议。一看就是热爱生活的人!谢谢
    作者回复 2年前  
    木有打分的😂.
  • 流量不够  3年前  
    6
    谢谢回复
    作者回复 3年前  
    不用谢🤗.
  • echo_fl  2年前  
    4
    请问糯米怎么做出来感觉不太粘,有些一粒一粒的样子
    作者回复 2年前  
    可以喷水再蒸一会儿
  • 流量不够  3年前  
    1
    糯米蒸多长时间能熟啊
    作者回复 3年前  
    15分钟左右
  • 美食我的伙伴  3年前  
    1
    把碗底摆好图案,但一放糯米饭,图案不乱了吗?!如何使图案不乱?
    作者回复 3年前  
    团好一个球平放再慢慢推开
  • 贪吃的妈咪  2年前  
    0
    请问碗里绿色的是猕猴桃干吗?
    作者回复 2年前  
    是啊

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