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威尼斯草莓蛋白霜蛋糕
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人做过这道菜
把在村里上学时吃过的蛋糕复制出来了 吃第一口就是曾经的那个味道。每次开着车到那家餐厅 几乎只买这一个蛋糕。
好想念，好在我把他做出来了。
这是我做给奶奶生日用的
我只想说从来没见过家人在吃完生日大餐后把生日蛋糕吃的这么干净！
爷爷奶奶叔叔阿姨爸爸妈妈弟弟妹妹全部都吃完了！
蛋糕里的最爱之一
我的最爱有ladym的mille crepe
这款蛋糕
好吃的cheesecake
这个是纽约州Rochester一家叫Philip's European的餐馆中据说是原创的蛋糕 还得过奖。如果你看到了这个菜谱 真的可以试一试 有问题就问我 可能写的有点乱 但是真的值得分享。你会爱上的。
好想念，好在我把他做出来了。
这是我做给奶奶生日用的
我只想说从来没见过家人在吃完生日大餐后把生日蛋糕吃的这么干净！
爷爷奶奶叔叔阿姨爸爸妈妈弟弟妹妹全部都吃完了！
蛋糕里的最爱之一
我的最爱有ladym的mille crepe
这款蛋糕
好吃的cheesecake
这个是纽约州Rochester一家叫Philip's European的餐馆中据说是原创的蛋糕 还得过奖。如果你看到了这个菜谱 真的可以试一试 有问题就问我 可能写的有点乱 但是真的值得分享。你会爱上的。
用料
| 蛋糕体 | |
| 蛋黄 | 4个 |
| 低筋面粉 | 100g |
| 泡打粉 | 1茶匙tsp |
| 盐 | 1/4茶匙tsp |
| 无盐黄油 | 110g |
| 细砂糖 | 80g 喜欢甜可放100g |
| 香草精 | 1tsp |
| 牛奶 | 65ml |
| 蛋白霜 | |
| 蛋白 | 2个 |
| 细砂糖 | 35g |
| 玉米淀粉 | 10g |
| 糖粉 | 35g |
| 香草精 | 1/4tsp |
| 装饰 | |
| 草莓 | |
| 奶油 |
威尼斯草莓蛋白霜蛋糕的做法
-
先做蛋糕体 软化黄油 放进干净的容器内用电动打蛋器打软 加入细砂糖打至发白。
-
加入蛋黄 搅打均匀 然后加入香草精打匀
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将粉类（面粉 泡打粉 盐）混合在一起
牛奶 与粉类一同分三次加入黄油蛋黄糊中打匀
面糊就做好了
-
在蛋糕模里面铺上一层烘焙纸
可以把面糊放入裱花袋 这样可以更均匀的把面糊放进模具
把面糊平均放入两个模具中
同时预热烤箱175度
-
打发蛋白 用电动打蛋器将蛋白打至提起时出现弯头
分三次加入细砂糖打至完全 提起来的时候出现直立的锥体。
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筛入玉米淀粉混合均匀
不要搅拌以免消泡 -
筛入糖粉混合均匀 不要搅拌
-
同样可以把打发的蛋白霜加入裱花袋 更加好操作
平均加入两个模具
-
进烤箱 烤25分钟
这个时候可以切草莓
把一部分草莓切碎 看自己喜欢的数量
一部分草莓切片
一部分草莓切成1/4大小
一部分草莓洗干净不要去掉叶子 -
处理完草莓后
打发奶油 推荐总统 真的好用
把奶油打至提起可以成直立三角形后再打一下 打硬一些 千万注意不要打过头 -
留一部分奶油裱花
剩余奶油与切碎的草莓混合 -
蛋糕烤好后放凉
其中一片蛋白霜向下 在蛋糕体上抹一层草莓奶油
然后将切片的草莓放在圆周 尖角朝外 -
继续铺奶油 留一点点在顶上做装饰
奶油铺完以后将另一块蛋糕放上去 蛋白霜朝上 -
在蛋白霜上用裱花袋和裱花嘴 把一开始留出来的干净奶油在边上挤花 大概可以挤8-10个 把完整的草莓放在挤的奶油花上
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然后把铺奶油时候留下的草莓奶油铺在中间 上面放上那些1/4大小的草莓块
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做完了！放一张我做的切面的图
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放一张原版的图片 超爱！
小贴士
奶油里面没有放糖 这样吃起来很清爽
蛋糕体和poundcake很像 所以不是chiffon那种湿润绵软的口感
蛋糕体和poundcake很像 所以不是chiffon那种湿润绵软的口感
