豆豆张111
糖醋鱼
9.2
综合评分
11
人做过这道菜
步骤图为两次操作的！糖、醋按自己口味可调节比例，适当增减糖醋用量。
用料
| 鲜鱼（金昌鱼） | 一条 |
| 姜或鲜柠檬 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 面粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 糖醋汁 | |
| 番茄沙司 | 1勺（20g） |
| 老抽 | 半勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 糖（我用红糖） | 2勺 |
| 鸡粉 | 1/3勺 |
| 清水 | 3勺 |
糖醋鱼的做法
-
鱼洗净，控干或吸干水分！盐、胡椒粉、姜或柠檬汁，里外抹匀，腌制10分钟！切段方便食用、入味儿（可参考我之前“切鱼段”菜谱）。
-
所有糖醋汁调料搅拌均匀备用（一勺20g，喜甜加糖量、喜酸加醋量）。
-
煎之前、拍少许面粉，热锅凉油、中小火、两面煎金黄色了！
-
沿四周倒入糖醋汁，煮开后、鱼不需要翻面了，用铲子或勺子不停向鱼身上浇汁、烧制即可。
-
汁浓稠即可！我喜欢汁多点，太美味了。
-
可撒点葱、红椒丝、香菜！我用冰水泡的手撕香葱叶。
-
附：之前的作品。
