超级容易掌握的pancake(煎饼)

7.7 综合评分
68 人做过这道菜
周末早晨懒个小床,到brunch的时间起来,快手的做一个不需要太多功夫的煎小饼~美好的周末开始啦。
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做法真的很简单,一句话概括就是除了面粉以外其他材料打匀,加入面粉调成糊状,煎!完成。

用料  

鸡蛋 一个
牛奶 100ml
自发粉(可用面粉代替) 77g
香蕉 减肥期的增甜利器 如之后不加糖浆又嗜甜的可以加香蕉泥增加甜度

超级容易掌握的pancake(煎饼)的做法  

  1. 先打鸡蛋,打到蓬松起泡的状态。然后加牛奶,再加面粉搅成顺滑的糊状。大概是上面这个状态(要糊状哦 不能是液体状 筷子可以捞起来 会慢慢下滴的状态,想象一下浓汤/面茶)。面粉用量可根据液体增减,只要能到上面的状态就行。

    超级容易掌握的pancake(煎饼)的做法 步骤1
  2. 小火,放一勺面糊 (一次只能一勺 两勺的话会煎出两个圈 不美观),煎小饼就小勺,想煎大点儿的就用大勺

  3. 这一步我说说上色!大概到表面开始有冒泡迹象的时候,开中大火,七八秒,立即关回小火(这么早就开始上色是为了之后锅能回到原来的温度 不至于影响后面的),做一个就大概把握出具体开几秒大火,可以自行调整。

    超级容易掌握的pancake(煎饼)的做法 步骤3
  4. 随着表面的泡泡越来越多,边缘也熟了,就可以翻面了,翻面后差不多几十秒就能出锅啦(上图这个颜色就不太够 哈哈哈 应该再多来个一秒)

    超级容易掌握的pancake(煎饼)的做法 步骤4
  5. 反复以上步骤煎完面糊糊就搞定啦,洒上糖浆 配上水果 还能加块黄油 开动吧~

    超级容易掌握的pancake(煎饼)的做法 步骤5

小贴士

面粉和液体用量其实挺随意,不用那么精确,只要能调出稠稠的液体就好。做一次你就能得心应手成为煎饼大师啦~
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如果不想这么麻烦一个一个做,可以一股脑全倒进锅里做一个大煎饼🥞
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第一个煎饼总是上色有些奇怪的,因为火还不均匀,不要灰心哦,第二个开始就能很好看啦!

参照这个菜谱,大家做出 68 作品

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超级容易掌握的pancake(煎饼)相关分类

该菜谱创建于 2016-01-16 11:54:00
4613 收藏


超级容易掌握的pancake(煎饼)的答疑

  • 榆木瓜子  2017-01-22  
    6
    可以用不粘锅不?
    作者回复 2017-01-30  
    可以呀 我就是用的不粘锅~
  • 可爱的我-7  2017-07-10  
    4
    要用油么
    作者回复 2017-07-14  
    都行 我用的不粘锅 没放油
  • 迷失香_f85e  2017-07-02  
    2
    怎么上色
    作者回复 2017-07-03  
    煎呀 觉得颜色不够火开大一些或者稍微延长时间
  • 手机用户3148_ra4z  2020-02-03  
    1
    可以用酸奶吗?
    作者回复 2020-02-23  
    可以试试哦!
  • 小羊_yt03  2019-01-12  
    0
    请问为什么翻面之后的那一面不和刚放下去的朝底的那一面一样呢? 翻面之后朝底的那一面没有这个焦糖的颜色的,是突起来的就焦了,没突起来的就软软的黄色
    作者回复 2019-01-13  
    翻面之后已经定型了 当然不可能是均匀的颜色呀
  • Kaman1979  2018-10-02  
    0
    香蕉去哪了?
    作者回复 2018-10-05  
    碾成泥加进面糊或者切片一起吃都OK的
  • 李广水a  2018-04-18  
    0
    自发粉是什么,求赐教
    作者回复 2018-04-18  
    某东搜一搜
  • 士多卑利苹果橙  2017-11-30  
    0
    不用下面粉吗
    作者回复 2017-12-02  
    自发粉就是面粉呀
  • Vikideer  2017-11-29  
    0
    问下这个配方是几个如图大小的pancake?
    作者回复 2017-12-02  
    四五个吧 数量能自己把握的
  • 烬途  2017-09-06  
    0
    用的什么牛奶?酸奶还是纯牛奶?
    作者回复 2017-09-06  
    纯牛奶

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