橙皮辣椒粉(四人份) | |
橙皮 | 4个 |
辣椒粉(我用了辣椒面) | 1大勺 |
匈牙利辣椒粉(paprika) | 2大勺 |
主餐(一人份) | |
龙利鱼 | 半条(大约140g) |
黄油/橄榄油/其他植物油 | 适量 |
海盐 | 适量 |
现磨黑胡椒 | 适量 |
橙汁 | 1/4个 |
蔬菜(苦菊/芝麻菜等) | 适量 |
坚果(可省) | 适量 |
将橙皮贴在砧板上,用水果刀横向去除白色果皮部分。
将削好的橙皮平铺在烤盘上,小火(70-100℃)烤40分钟到1小时,直到橙皮脆硬扭曲。
将橙皮与辣椒粉一起放料理机打碎。用剩的可以密封保存下次使用。
将龙利鱼两面都抹上橙皮辣椒粉,并撒上橙汁,腌制至少一小时,最好密封过夜。
平底锅烧热,下适量油,放入鱼,中火,两面各煎2分钟左右,直到表面金黄,撒上海盐调味。
放在喜欢的蔬菜上面装盘即可,也可以撒些许坚果碎。
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