秘制鲜虾粥
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星洁#美食设计师#
用料
秘制鲜虾粥的做法
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1、大米淘干净，加水浸泡半个小时后大火煮开，小火熬煮至米粒软烂（可根据口味控制粥的熬煮时间和稀烂程度）；
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2、虾去头，抽泥线，去尾刺,去壳；
虾肉放少许白胡椒粉，少许盐、少许白糖，拌匀腌制；
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3、老姜切成姜丝，小葱切成葱花，香菜切成小段；
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4、锅内放色拉油，将虾头小火炸出虾油；
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5、粥内放适量虾油，姜丝，虾肉煮几分钟；
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关火后，放入盐，白胡椒调味，后撒入葱花，香菜及虾头即可。
小贴士
1、虾肉比较易熟，不可久煮，如果先放虾肉，口感会变老。
2、粥要想熬的绵软，可煮的过程中经常搅拌，也可避免糊底。
3、如果给小孩子吃，可不放姜和小葱，避免辛辣。
2、粥要想熬的绵软，可煮的过程中经常搅拌，也可避免糊底。
3、如果给小孩子吃，可不放姜和小葱，避免辛辣。
