迷你热狗卷

将8根热狗放入滚水里，焯熟，捞 起，晾凉，备用。

除黄油外所有材料一起混合揉至光滑，加入黄油继续揉至扩展阶段，滚圆放入发酵盘，放温暖处发酵至2.5倍大。

一发完成，取出排气，分成8等份，滚圆松弛 15-20分钟。（冬天请稍加延长时间）

取一份小面团，擀成长方形状，宽度是热狗的长度，长度要擀成可绕热狗2圈。将热狗放入已擀好的长方形面皮里，滚绕两圈。

接口处朝下，先不要急着切开，等全部包好后再一起切开。松弛过后的面团切开才不会回缩 。

包好的热狗卷，从第一根包好的开始切，每一根都平均切成三段。放入烤盘，刷蛋液，撒上适量芝麻。

不，需，要，进，行，二，发， 烤箱预热 180度，烤 18-20分钟， 烤到表面金黄即可。