海鲜丝瓜汤

锅内加少许油，用葱姜蒜爆锅捞出不要，倒入洗净的花蛤，大火炒至花蛤都长开壳，倒入适量水大火盖锅盖烧开，汤变白后，将花蛤捞出，煮花蛤的水沉淀五分钟，缓慢倒出滤出沉沙渣。

将虾去壳清理干净，丝瓜切五厘米厚的菱形焯水变软后过凉水备用，将虑过的花蛤水在缓慢虑一次。

锅内倒入花蛤水放入丝瓜煮片刻，倒入花蛤，虾，煮至虾变色，加适量盐调味，出锅装盘即可。

有的亲说很担心花蛤里面残留泥沙，只要把第一步里捞出的熟花蛤用温水，手平铺稍稍晃动着多洗几次就能彻底去除泥沙，我一般也就洗四次，就不会再有残留泥沙的问题了！