泰式咖喱蟹

7.7 综合评分
30 人做过这道菜
去泰国旅游时,对那里的咖喱蟹情有独钟,于是立刻去当地超市买了一堆酱料(超市比免税店便宜很多),回来后按照包装袋上说明,屡次制作,大受欢迎。尤其这道菜加入年糕后,年糕吸收了香浓的汤汁,味道反而更胜一筹!
      当看到白色的年糕、绿色的蔬菜、红色的螃蟹、金黄色的酱汁伴着浓郁的咖喱香,怎不让人垂涎?挽起袖子吃吧,定让你吮指停不下来!

用料  

活梭子蟹 3只
土鸡蛋 2个
泰国黄咖喱酱 1袋
椰浆或椰汁 一小盒 约240g
洋葱 1个
葱姜 少许
少许
年糕(可不用) 适量
30g

泰式咖喱蟹的做法  

  1. 准备好食材

    泰式咖喱蟹的做法 步骤1
  2. 将蟹洗净一剖为二,洋葱、生姜切片,葱切段,年糕泡软备用

    泰式咖喱蟹的做法 步骤2
  3. 咖喱酱倒入碗中

    泰式咖喱蟹的做法 步骤3
  4. 加入两个鸡蛋、椰浆或椰汁(酌情加入)、少许盐拌匀待用

    泰式咖喱蟹的做法 步骤4
  5. 锅内油加热,放入生姜和洋葱。如果有西洋芹和辣椒也可同时加入。

    泰式咖喱蟹的做法 步骤5
  6. 葱姜爆香后将螃蟹倒入炒至七成熟

    泰式咖喱蟹的做法 步骤6
  7. 加入调制好的咖喱酱和年糕至螃蟹炒熟

    泰式咖喱蟹的做法 步骤7
  8. 当咖喱酱裹满螃蟹、年糕,蟹壳变红时洒上葱花即可。

    泰式咖喱蟹的做法 步骤8

小贴士

1.如果用国产的咖喱粉、咖喱膏味道会差很多。
2.加入年糕后要不停翻炒,防止粘锅。
3.如果不放年糕,椰浆可减至150g。如果没有椰浆用牛奶也非常好吃哟
4.爱吃甜的可以适当加点糖,如果用椰奶就不要再加糖了,因为椰奶本身含糖量较高。
5.汤汁不要全收干,可以用来拌饭哈。

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泰式咖喱蟹的答疑

  • 手机用户5626_41ox  1年前  
    1
    请问,放鸡蛋是为了增鲜吗?如果不放鸡蛋,味道会差很多吗?
    作者回复 1年前  
    这是泰式做法,加与不加口感会有差哟
  • 维C胤俏片  1年前  
    1
    为什么我做完特别腥呢?是不是应该加一些料酒啊?
    作者回复 1年前  
    跟蟹的品质有关吧,泰国菜是不加料酒的,可以加点米酒或日式清酒试试哈
  • 唐磊达  1年前  
    0
    咖喱酱在哪买呀,什么牌子的呢?
    作者回复 1年前  
    在泰国超市买的,某宝应该有吧!啥牌子的?我泰文太差实在看不懂😂,不过菜谱里有这种酱的照片

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