彩虹撒点曲奇

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这次脑洞出的方子我自己是很满意的,以前用酸奶泡Fruity Pebbles就觉得颜高味好,谁想用它做出的曲奇卖相更是小清新。这曲奇刚出炉时奶香浓郁酥到掉渣,冷藏后果味更浓,还有了冰淇淋般的口感,真是喜欢的不得了!另外这方子即使不放Fruity Pebbles也很好吃哦,可以随便撸!

烤箱是84L,而且每次做好都有一帮吃货朋友要送,所以最后出来的方子量比较大,烤箱小的亲们可以将材料减半。

用料  

铁塔黄油块 250g
糖粉 140g
Camargue盐之花 or 食盐 4g
蓝风车淡奶油 220g
低筋面粉 400g
金山杏仁粉 40g
宝氏Fruity Pebbles 30g

彩虹撒点曲奇的做法  

  1. 黄油切小块置于室温软化,一边把低筋面粉先过筛2次,每次从10-15cm处的高度往下筛,为保证达到蓬松的口感千万别偷懒。

    彩虹撒点曲奇的做法 步骤1
  2. Fruity Pebbles用石臼捣成粉末待用,石臼是宜家搬回来的还蛮好用的哦。

    彩虹撒点曲奇的做法 步骤2
  3. 将杏仁粉和捣好的Fruity Pebbles筛入低筋面粉放到一起拌匀后,再次混合过筛。

    彩虹撒点曲奇的做法 步骤3
  4. 软化好的黄油先搅打至顺滑,然后分两次放入糖粉,每次放入糖粉都用高速打发2-3分钟。放入食盐,淡奶油隔水边搅拌边加热到温热不烫手即可,分三次加入黄油中继续打发。

    彩虹撒点曲奇的做法 步骤4
  5. 将面粉倒入黄油中,搅拌均匀后装入曲奇枪或者裱花袋内挤盘。我烤箱是160度,预热20分钟后放入中层烤至均匀上色。温度时间什么的每家烤箱不一样需要大家自己磨合哦!

    彩虹撒点曲奇的做法 步骤5

小贴士

●关于Fruity Pebbles的量:
如果想要彩点更多更明显可以再多放一些,当然个人觉得小清新的话30g左右是最合适的。

●关于挤盘:
强烈安利大家入手曲奇枪,挤出来的花好看不说,还不用担心太阳手爆袋什么的。

参照这个菜谱,大家做出 11 作品

全部11个作品

 

彩虹撒点曲奇相关分类

该菜谱创建于 2016-01-12 14:39:33
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