将鱼剃鳞去腮后从鱼头顶部将鱼劈开,将鱼头顶,鱼腹部劈成两半,但鱼的下颚处相连
在鱼身上剂十字花刀,填入葱姜丝,将鱼用葱姜丝,盐,料酒,腌制半小时左右。
将腌好的鱼洗净,放在铺有新葱姜丝的盘中,撒上料酒,蒸鱼豉油。将鱼表面铺满鲜剁椒。
等锅上汽后将鱼入锅。蒸35分钟左右,即可出锅。
出锅后撒上装饰蔬菜。可以撒一些香菜,葱之类的,具体撒什么依自己的喜好而定。
淋上九成热的辣椒油即可出锅喽。
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