爆炒羊腰子

21 人做过这道菜
有一阵子说不让吃烤串什么的,然后脑子里第一个蹦出来的想法就是不能愉快的吃羊腰子了。其实对烤肉串真的是没什么舍不得的,但是每次对鲜嫩肥美的大腰子都毫无抵抗力。
羊腰子其实膻味比猪腰子要小,煮过之后基本上没什么膻味了。用辣椒炒出来,简简单单一道菜。

用料  

羊腰子 一斤
红椒 一个
杭椒 五个
一勺
一勺
生抽 两勺
藤椒油 一勺

爆炒羊腰子的做法  

  1. 羊腰子从中间切开,然后把腰骚切掉。就是中间那一层白色的东西。

    爆炒羊腰子的做法 步骤1
  2. 一片羊腰子切两块或者三块。

    爆炒羊腰子的做法 步骤2
  3. 汤锅煮开水,放几片姜,然后把羊腰子放进去煮到出沫为止。

    爆炒羊腰子的做法 步骤3
  4. 羊腰子盛出,沥干,备用。
    杭椒、红椒切丁,备用。

    爆炒羊腰子的做法 步骤4
  5. 炒锅坐火,放油,油温六成热的时候,把羊腰子和杭椒红椒一起放入。翻炒。

    爆炒羊腰子的做法 步骤5
  6. 放盐、糖、生抽、藤椒油。
    再翻炒一分钟。

    爆炒羊腰子的做法 步骤6
  7. 出锅。

    爆炒羊腰子的做法 步骤7

小贴士

一定要煮呀,放了姜的水,煮过之后腰子就没什么腥味了。

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