准备佐料(花椒多一些为了取那个口感麻,辣椒多少根据自己的接受能力自定)。
青蒜洗净斜着切段(别太多哟,不要搞成青蒜里挑肉😄)。
肉切片,用一点点干淀粉抓一下。
比平时炒菜油多放一点,油热煸香花椒和辣椒,不用捞出。
迅速放葱姜(拍照的功夫辣椒就火大黑了)。
紧接着下肉片翻炒,变色后加酱油。
放青蒜,放盐翻炒一会,千万别把青蒜炒塌,让它保留着有点生的清脆和蒜香,加少许料酒扒拉扒拉就出锅吧。
做成这个颜色这个样子,味道差不了,相信我!(从相机里倒出来直接用的,没P过颜色,没使用滤镜,毛主席保证✋)