黏呼呼星人
零失败：“熔岩巧克力蛋糕”配方
7.2
综合评分
38
人做过这道菜
说明：此为2个蛋糕的份量
用料
零失败：“熔岩巧克力蛋糕”配方的做法
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准备工作：烤盘铺垫锡纸，陶瓷杯内刷一薄层黄油（配方份量之外的黄油），烤炉预热至220℃/220℃。
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黄油+巧克力一起放在容器内低温加热融化并适当用胶刮刀拌匀。
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加入细砂糖、鸡蛋、香草精，胶刮刀拌匀至完全融合 。
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加入面粉，用胶刮刀轻拌开再用蛋抽拌匀（切勿大力搅拌）。
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浆料平均倒入铺垫了锡纸的烤盘上的2个陶瓷杯（8分满），放入预热至220℃/220℃的烤箱内，烘烤8~10分钟。
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出炉后保持放在烤盘上静置10分钟后，陶瓷杯倒扣取出熔岩巧克力蛋糕，撒上糖粉（当然你也可以不撒糖粉）完成。
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切开后效果很棒吧，操作简单，不像凹蛋糕那样还要做夹心，也不会出现剧烈塌陷的。巧克力如果没有80%的，也可以用65%~70%的，测试效果基本一样，不过代脂的巧克力效果就很差了，成品的口感也不好，建议不要更换原料。
小贴士
原版配方（上面的是小编翻译的）
Ingredients: serves 2
1 & 1/2 tablespoons butter (plus more for buttering ramekins)
80g or 3oz Dark Chocolate (80% cocoa)
2 tablespoons castor/superfine sugar
1 egg, beaten
1 teaspoon vanilla extract
2 tablespoons Plain Flour
1/2 teaspoon icing sugar for dusting (optional)
Ingredients: serves 2
1 & 1/2 tablespoons butter (plus more for buttering ramekins)
80g or 3oz Dark Chocolate (80% cocoa)
2 tablespoons castor/superfine sugar
1 egg, beaten
1 teaspoon vanilla extract
2 tablespoons Plain Flour
1/2 teaspoon icing sugar for dusting (optional)
