清蒸板鸭

7 人做过这道菜
清蒸板鸭做法简单,也是平常过年必备菜肴^-^

用料  

鄱阳湖农家板鸭 半只
黄酒 少许
生姜 少许

清蒸板鸭的做法  

  1. 现将板鸭放在温水里面浸泡90分钟或者热水焯2分钟;去除板鸭里面盐分

    清蒸板鸭的做法 步骤1
  2. 把泡好或者焯水好的板鸭,切成2-3公分宽的鸭块,放上黄酒、生姜上锅蒸制;由于鄱阳湖农家板鸭是300天自然放养老鸭,所以蒸制时间要长,建议大火蒸制40分钟。

    清蒸板鸭的做法 步骤2

小贴士

鄱阳湖农家板鸭,由于油性比较大,但是在蒸制过程中,其油分会溢出,所以才蒸制过程中可以用娃娃菜叶垫在盘子底,吸取油分。如厌油者,可把鸭子尾部油脂去除。

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

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清蒸板鸭的答疑

  • 誮惜颜_rlb3  5个月前  
    0
    煮饭蒸的时候可以吗
    作者回复 4个月前  
    煮饭同时蒸不烂这个,一般都是老鸭,比较费时间!或者用高压锅压一下!

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