核桃红枣碎红糖桃酥饼干(24只)

6 人做过这道菜
更多的核桃更多的大红枣碎,酥脆好吃满口留香。新疆妈妈寄来的薄皮核桃超大超甜大红枣干再一次派上大用场。方子来源于塘塘之后的改良。
注意:烤制过程最好看着,以免烤糊,味道就大不同了,也浪费了材料。

用料  

中筋粉(普通面粉) 200g
无味色拉油 80g
红糖(太古赤砂糖) 70g
泡打粉(也可不加) 1.5ml
苏打粉 0.8ml
核桃仁 50g
红枣(带核) 50g
鸡蛋(大)用于材料 55g左右1只
鸡蛋(用于刷表面) 1只

核桃红枣碎红糖桃酥饼干(24只)的做法  

  1. 称重材料。核桃烤箱内170度烤8分钟后取出切碎,红枣去核切碎。备用

    核桃红枣碎红糖桃酥饼干(24只)的做法 步骤1
  2. 以次在打蛋盆里,加入油、一只鸡蛋,分次加入筛过的赤砂糖以及各种粉类。拌匀。

    核桃红枣碎红糖桃酥饼干(24只)的做法 步骤2
  3. 加入核桃碎和红枣碎,用手操作拌匀。

    核桃红枣碎红糖桃酥饼干(24只)的做法 步骤3
  4. 20g一只排列好在烤盘,我的50l烤盘,刚好一盘24只。

    核桃红枣碎红糖桃酥饼干(24只)的做法 步骤4
  5. 用手轻轻按压整形。170度预热。

    核桃红枣碎红糖桃酥饼干(24只)的做法 步骤5
  6. 刷上蛋液在表面。

    核桃红枣碎红糖桃酥饼干(24只)的做法 步骤6
  7. 170度烤制20分钟,10分钟时转换烤盘。即可取出,用炒菜锅铲把饼干移到晾网上。一定要等凉透再放入瓶中,否则会变软。

    核桃红枣碎红糖桃酥饼干(24只)的做法 步骤7

小贴士

1.可以用蔓越梅之类替代红枣,但是核桃碎是重点。
2.烤盘内一定要垫油纸或者我这样的耐烤橡胶垫,我最喜欢的。
3.糖的量不要再减了,这个糖度还可以了。

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核桃红枣碎红糖桃酥饼干(24只)的答疑

  • alga928  1年前  
    0
    请问你的靠垫不会发黄吗
    作者回复 1年前  
    我的靠垫~?

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