清炒什锦花菜

挑选喜欢的花菜品种，适量备用。这里我采用的是紫色花菜和深黄色花菜，混在一起视觉效果会更好。如果眼下买不到，采用寻常品种的花菜也可以。

去除花菜外围的绿叶和底部的块茎，切成中块洗净、备用。

烧开一锅水，放一勺盐，倒入花菜块汆烫，大火2分钟即可，保持花菜略脆时捞出、沥干水。

起锅倒入适量食用油，五成热时倒入花菜块，略微翻炒后，加入盐调味；取一小碗，玉米淀粉和水1:2的比例调成芡汁，分两次倒入锅中勾芡。最终汤汁变浓稠时加入切好的葱末，起锅装盘。一道好看、简单又美味的清炒什锦花菜上桌啦！