Perfect Scrambled Eggs 完美西式炒蛋

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五分鐘早餐~超簡單快手還超好吃。
Scramble Eggs的做法其實很多種…加不加黃油牛奶還是淡奶油之類的,口味不盡相同。個人覺得牛奶不要加太多,會影響到蛋的味道,吃起來怪怪的。用黃油炒的話特別香味道特別濃郁~
Scramble Eggs口味重點還是在蛋的嫩度。一定要小火! 要快! 不要炒過了!

用料  

鸡蛋 2只
黄油 30g
牛奶 适量
黑胡椒 适量
一捏

Perfect Scrambled Eggs 完美西式炒蛋的做法  

  1. 电磁炉或明火灶开小火,黄油切小块在平底锅里预热,黄油融化时倒入一点牛奶(10-20g就好,不要太多)

  2. 两只鸡蛋打散,根据口味加入一点盐,拧入黑胡椒碎,加入少许牛奶,混合均匀

    牛奶的加入是使鸡蛋口感更加柔软,并且延缓烹调时间让蛋不那么容易炒过火。

  3. 把蛋奶液倒入预热好的锅中,用木铲立即搅拌,不停搅拌到蛋液基本凝固

    这个过程一定要保证是小火!不然很容易蛋就变焦了…

  4. 在炒蛋还略有些潮湿的时候把锅离火,装盘,在表面拧上黑胡椒碎

  5. 配上酸奶水果和沙拉,营养健康的早餐就完成了~

    Perfect Scrambled Eggs 完美西式炒蛋的做法 步骤5

小贴士

小火、小火、小火,重要的事情说三遍。
黄油的多少可以自行调整,主要的作用是让炒蛋味道浓郁。
黄油炒出来的Scramble Eggs是金黄色的,让人特别有食欲ʕ •ᴥ•ʔ。
 

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该菜谱创建于 2016-01-09 14:53:25
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