好吃到晕过去的黑加仑红豆松糕😱

7.7 综合评分
108 人做过这道菜
大年临近,各种年糕轮翻登场,增加了香浓的年味儿🎉
虽然年糕的品种多到数不胜数,但是其中最得我心的便是这款红豆松糕了,每每吃到停不了口😋
写个方子,希望给亲们的新年送去一份好吃的年味儿💝
此方为八寸圆形活底蛋糕模的量,请参考。

用料  

粘米粉 180g
糯米粉 100g
白砂糖 60g
红豆沙 适量
黑加仑葡萄干(绿葡萄干,蔓越莓干,大枣……都可以) 适量
适量

好吃到晕过去的黑加仑红豆松糕😱的做法  

  1. 粘米粉,糯米粉,白砂糖称重混合,边搅拌边慢慢加水,搅拌至大颗粒状即可,手握成团,轻碰可散开程度。盖块湿布,静置三十分钟。

    好吃到晕过去的黑加仑红豆松糕😱的做法 步骤1
  2. 静置好的小面团团用手捏散,过筛至八寸圆模内,要有耐心,过筛是最磨人最艰难的一步,但是静下心来享受雪花轻轻飘落的过程也是极美的😊
    筛入模内大约三分之一的粉粉做第一层。

    好吃到晕过去的黑加仑红豆松糕😱的做法 步骤2
  3. 用手捏散红豆沙,轻轻地铺上一层。

    好吃到晕过去的黑加仑红豆松糕😱的做法 步骤3
  4. 再筛上三分之一的粉粉。

    好吃到晕过去的黑加仑红豆松糕😱的做法 步骤4
  5. 再来一层豆沙。
    这时蒸锅里就可以加水烧开了。

    好吃到晕过去的黑加仑红豆松糕😱的做法 步骤5
  6. 最后把剩下的粉粉筛上,表面撒上水洗泡好的黑加仑(青葡萄干,蔓越莓干,大枣,以及各种坚果都可以,随你喜欢😊),可摆出自己喜欢的造型,早上时间紧,我就乱撒了😂
    注:筛入的粉粉千万别按压,用筷子轻轻拨匀整平即可!
    蒸锅里水开了,就可以把模具表面盖湿布放锅上蒸了,中火三十分钟后,用牙签插下,干净无沾附就可以出锅了👏

    好吃到晕过去的黑加仑红豆松糕😱的做法 步骤6
  7. 完美脱模,层次分明,好吃得晕过去😍😱

    好吃到晕过去的黑加仑红豆松糕😱的做法 步骤7
  8. 切块

    好吃到晕过去的黑加仑红豆松糕😱的做法 步骤8
  9. 开吃,凉的热的都好吃,我喜欢吃凉的,口感更Q,连吃两块都不过瘾😱
    一次吃不完,可放保鲜袋冷藏,下次食用,蒸锅或微波炉加热即可。

    好吃到晕过去的黑加仑红豆松糕😱的做法 步骤9

小贴士

松糕的成败关键在于:
一是控制好加水量,以手握成团,轻碰即散为佳;
二是必须过筛,让小面团通过筛子像雪花一样轻轻飘落而下,一层层叠加而起才能蒸出好吃的雪花糕。
红豆沙最好自制,甜度适中,也没那么粘乎,最主要是可以放心地敞开了吃😂
晕不过去别找我,自己撞墙😁😂
开个玩笑,真心好吃才分享给大家,祝你成功🎉💐💝

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好吃到晕过去的黑加仑红豆松糕😱的答疑

  • 乐事_6zxm  3年前  
    3
    豆沙可以压平整后铺上去吗?
    作者回复 3年前  
    撒上去比较好,亲,压平了就太实了😅💕
  • 私語  2年前  
    2
    请问粉用的是水磨还是干磨?
    作者回复 2年前  
    我用的水磨,泰国三象牌
  • 不知天会老  3年前  
    2
    你好,粘米粉和糯米粉哪里有卖除了淘宝
    作者回复 3年前  
    抱歉,我就是在淘宝买的,下厨房市集也有😊💕
  • pingles  1年前  
    0
    第二次做 超级成功 太好吃了 。
    作者回复 1年前  
    谢谢喜欢,新年快乐😊
  • 手机用户3618_spuw  2年前  
    0
    为什么我䒱出来有点像年糕一样呢?一点也不松软?
    作者回复 2年前  
    一层层筛粉,不能按压!
  • 嘉大头  2年前  
    0
    请问整好后如何脱模呀?是用的活底的模具?
    作者回复 2年前  
    是的,活底模,亲
  • 麦兜-46  3年前  
    0
    你这的磨具带底吗
    作者回复 3年前  
    是的,亲,用的活底蛋糕模😊

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