清炖羊肉（可能是你吃过最好吃的）

清炖羊肉（可能是你吃过最好吃的）的答疑

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  苞米米  2019-12-16  

  31 赞

  好羊肉确实这样做好吃，一般的羊肉真的不行，这个做法地域性太强了
  作者回复 2019-12-21  

  表示同意
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  松林-5  2019-12-22  

  11 赞

  羊肉全靠姜蒜出味道（姜能去除腥膻味，葱和蒜能增加羊肉的香味），炖羊肉首先要把葱姜蒜用油煸炒出香味后放羊肉煸炒一会儿再加水炖（这一步很关键），记住一点清炖清炖什么料都不要加（包括花椒和辣椒）才能炖出羊肉的鲜味。最后给大家一个去除羊肉膻味的方法，羊肉切块后洗净加一点盐倒入一罐啤酒和料酒腌制半小时后再清洗干净后制作可有效的去除羊肉的膻味
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  Come_u62y  2020-05-07  

  9 赞

  我在新疆，清炖羊肉只放姜个洋葱，花椒一点点，炖的软软的，时间要久，再坐一锅抓饭，放米的时候把肉放进去焖一会儿，这样配上抓饭太歹了
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  金大星星星星  2021-11-06  

  8 赞

  咱们好像是一家人，我打电话我问了我妈和我姨，一样的流程！！连放盐的时间点都一样！！
  作者回复 2021-11-13  

  哈哈哈哈哈可可爱爱
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  ShaSha林  2019-11-17  

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  按照你的方子做过很多次，每次都搜索可能是吃过最好吃的，这次一定收藏好了，别让自己忘了
  作者回复 2019-11-22  

  谢谢喜欢💕
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  摆烂萌新  2019-12-16  

  6 赞

  奉劝大家如果羊肉不是新疆内蒙的羊，劲量不要尝试这种做法。最能体现羊肉味道的吃法就是清炖，如果羊肉不好，出来的效果不是一个味道。新疆和内蒙羊的品种和别的地方不一样。大家最好谨慎购买羊肉。
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  雨林回声  2021-11-04  

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  我这边清真羊肉店新疆老板告诉我，不用焯水，只用花椒炖，我用的改良方法，羊肉洗净后焯水，然后加花椒清炖。出锅时撒上葱末或者在碗里撒葱末再浇汤（我不喜欢香菜）
  作者回复 2021-11-13  

  别焯水啊你这画蛇添足了，并不是改良方法hhh
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  姓胡的萝卜  2019-12-21  

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  牛不韭，羊不姜，羊肉最好不放姜。
  作者回复 2019-12-21  

  我们讲的是一定要放姜和葱，不能放蒜😄
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  o白面葫芦娃o  2021-01-17  

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  这几年一直用这个简单但是巨好吃的做法，今天晚上继续来一锅，向作者表示谢意！
  作者回复 2021-10-05  

  感谢喜欢❤️
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  小西10  2019-09-12  

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  非常好吃，非常非常好吃。之前看的很多方子要加很多很多种香料，弄下来也不怎么好吃，还有股怪味，这个方子好，香料少，炖出来的肉和汤非常鲜美
  作者回复 2019-09-30  

  谢谢认可！