糖醋排骨

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用料  

小排 500克
料酒 一汤匙
生抽 一汤匙
老抽 半汤匙
香醋 三汤匙分两次放
三汤匙
半茶匙
芝麻 半茶匙

糖醋排骨的做法  

  1. 小排500克焯水后,煮30分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。

  2. 用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋),葱段、姜片、(加蒜)腌渍20分钟。

  3. 捞出排骨,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。 (要把油倒掉最后才能收汁)

  4. 锅内放入腌排骨的水、三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)、半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味,放入排骨。

  5. 小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了,临出锅撒芝麻。

小贴士

简易版:糖醋排骨1.锅里放少许油,中小火放入冰糖,放排骨慢慢炒到糖溶掉,排骨变成金黄色为止。2.完全上色后倒入半碗水,加少许盐,小火煮20分钟。3.水分剩三分之一时加葱白,姜丝,小香芹继续煮3分钟左右。4.开大火,倒入香醋,调成中火翻炒约一分钟。
 
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