年糕鲍鱼烧排骨

大蒜去皮，拍碎瓣；生姜适量，切薄片；蒜苗适量切碎末；鲍鱼改花刀，每个大鲍切四块；排骨凉水冲洗干净

肋排块入锅焯烫，肉色变，脏沫撇净，捞出备用;热锅凉油，入少许花椒粒、姜片、蒜瓣、八角爆香；放入肋排块煸炒，加少许红糖、酱油和少许蚝油，炒色断生，加入热水、小火炖煮（水没过排骨一倍）

汤汁剩少许后，加入大鲍鱼块儿，再次加入热水（刚没过肉肉们即可），小火再次炖煮，汁剩一半时入年糕条，放少许盐，改中火翻炒，汁剩少量时，撒入蒜苗茉，即可出锅装盘。