摩卡芝士蛋糕块

8.3 综合评分
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22*17*3长方形小烤盘一盘

用料  

奶油奶酪 230克
70克
鸡蛋 2个
淡奶油 160克
咖啡酒 1大匙
玉米淀粉 20克
咖啡粉 6+2克
热水 1大匙+1小匙
饼干底
黄油 30克
消化饼干 60克

摩卡芝士蛋糕块的做法  

  1. 模具铺上合适大小的油纸备用

    摩卡芝士蛋糕块的做法 步骤1
  2. 消化饼干用料理机打碎或者用擀面杖擀碎

    摩卡芝士蛋糕块的做法 步骤2
  3. 30克黄油融化

    摩卡芝士蛋糕块的做法 步骤3
  4. 倒入消化饼干碎拌匀

    摩卡芝士蛋糕块的做法 步骤4
  5. 饼干碎倒入模具用刮刀压平,放入冰箱冷冻备用

    摩卡芝士蛋糕块的做法 步骤5
  6. 6克咖啡粉加入一大匙热水溶解备用

    摩卡芝士蛋糕块的做法 步骤6
  7. 奶油奶酪软化,加糖拌匀

    摩卡芝士蛋糕块的做法 步骤7
  8. 用打蛋器打顺滑

    摩卡芝士蛋糕块的做法 步骤8
  9. 两个鸡蛋分两次加入,每一次都搅打均匀再加下一次

    摩卡芝士蛋糕块的做法 步骤9
  10. 加入淡奶油,搅拌均匀

    摩卡芝士蛋糕块的做法 步骤10
  11. 加入咖啡液,搅拌均匀

    摩卡芝士蛋糕块的做法 步骤11
  12. 加入咖啡酒,搅拌均匀

    摩卡芝士蛋糕块的做法 步骤12
  13. 筛入玉米淀粉,

    摩卡芝士蛋糕块的做法 步骤13
  14. 搅拌均匀

    摩卡芝士蛋糕块的做法 步骤14
  15. 倒入模具

    摩卡芝士蛋糕块的做法 步骤15
  16. 2克咖啡粉加入1小匙热水溶解
    取1/2大匙面糊混合装入裱花袋
    裱花袋剪小口在面糊表面对角平行等距划横线
    然后用牙签来回划出纹理

    摩卡芝士蛋糕块的做法 步骤16
  17. 烤盘装冷水放入预热好的烤箱中下层,模具放入水中,上下管160度烘烤45分钟即可

    摩卡芝士蛋糕块的做法 步骤17
  18. 烤好的芝士蛋糕不要立刻出炉,在烤箱放至冷却取出
    封保鲜膜冷藏隔夜脱模

    摩卡芝士蛋糕块的做法 步骤18

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