糖渍柠檬

8.2 综合评分
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柠檬在烘焙类制作中通常被添加在蛋白中以减少腥味,提升香味,另外软酸性条件下打发的蛋白也比较稳定。但直接食用因为富含柠檬酸往往酸的无法下咽,做成糖渍柠檬一来可以装饰蛋糕,二来再也不为买一堆柠檬无法直接食用发愁了!

用料  

柠檬 2个
冰水 适量
冰糖或白砂糖 200g
400ml

糖渍柠檬的做法  

  1. 柠檬洗净切薄片,将冰水倒入大碗中备用或者凉白开加冰块也行,总之是冰的。

    糖渍柠檬的做法 步骤1
  2. 取一小锅加400ml水煮沸后放入柠檬片煮一分钟,然后把柠檬片拿出迅速放入冰水中冷却。注意小锅内的水不要倒掉。

    糖渍柠檬的做法 步骤2
  3. 把冰糖放到刚才煮柠檬片的水中,加热到糖融化。将柠檬片放入锅中熬制,直到皮成半透明色关火。

    糖渍柠檬的做法 步骤3
  4. 捞出柠檬片放烤架上冷却即可。吃不完的放入保鲜盒冰箱储存一个月不会坏的。

    糖渍柠檬的做法 步骤4

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糖渍柠檬的答疑

  • Brenda-P  2年前  
    0
    感觉还挺苦的

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