奶油奶酪饼干

7.2 综合评分
530 人做过这道菜
烘焙的这些年,我尝试了多款的饼干,一直钟爱于蔓越莓酥条:它的口感是我喜爱的类型,硬脆,但不会硬得咬蹦牙,还夹杂着酸酸甜甜的蔓越莓干,非常好吃,一度成为我微店的热销饼干。直到最近发现了一个据说很好吃又容易做的饼干菜谱,奶油奶酪饼干。我的第一反应是,家里那个正的长方形苏打饼干模具正合适做这个,于是马上做了一份品尝。还真没让我失望,饼干上色均匀,而且模具印制工整,给自己一个强烈的错觉“这是买回来的饼干吗?”朋友圈一发,好多索要模具链接的,呵呵。出炉冷却后,已经是深夜11:30分,我和猪先生各尝了一片,硬度比蔓越莓酥条稍微弱一点,这个6毫米的饼干厚度对于这个奶油奶酪饼干来说非常适合,芝士奶香味非常浓烈,过年送礼可以考虑做这个,太好吃了~

用料  

低筋面粉250克
黄油100克
细砂糖70克
盐2克
杏仁粉40克
奶油奶酪100克

奶油奶酪饼干的做法  

  1. 将黄油、奶油奶酪切成小块,软化备用。

    奶油奶酪饼干的做法 步骤1
  2. 用打蛋器搅打至蓬松状态。

    奶油奶酪饼干的做法 步骤2
  3. 加入细砂糖、盐,继续用打蛋器拌匀。

    奶油奶酪饼干的做法 步骤3
  4. 筛入低筋面粉和杏仁粉,拌成无干粉的团状。

    奶油奶酪饼干的做法 步骤4
  5. 将面团装入大号的加厚保鲜袋里,擀成6毫米厚的面片,放进冰箱冷冻30分钟。

    奶油奶酪饼干的做法 步骤5
  6. 取出冷藏变硬的面片,用模具印出饼干坯。同时用180度上下火预热烤箱

    奶油奶酪饼干的做法 步骤6
  7. 将饼干坯整齐摆放到垫了硅胶垫或吸油纸的烤盘上,28*28cm的烤盘我放了20块,剩余的放另外一盘。

    奶油奶酪饼干的做法 步骤7
  8. 烤箱预热好后,放入中层,上下火180度烘烤25~30分钟至表面金黄色即可。

小贴士

1、借助保鲜袋擀面,不粘又工整。
2、烤箱预热好后在放入烘烤,一般预热需要5~8分钟,看自己烤箱的脾性而定。
3、烘焙的温度和时间仅供参考,我用的是客浦TO5438,密封性一般。如果密封性好的烤箱建议用160~170度即可。烘焙后期注意观察,随时取出饼干。

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奶油奶酪饼干的答疑

  • 乖乖-75  3年前  
    67
    没有杏仁粉可以吗?可以不放或用其他代替吗?杏仁粉的作用是?
  • love漫步  3年前  
    25
    没有杏仁粉,可以不用吗?
  • 魔豆儿  3年前  
    10
    模具能给个链接吗
  • 手机用户1603_z5p4  2年前  
    3
    同问,没有杏仁粉 可以不放吗? 看到之前的也没答复,不知道之前的筒子们有没有解决这个问题
  • 周末2014  2年前  
    2
    淘宝上正的那个饼干模具是用的你的照片?
  • 手机用户2576_9mgt  1年前  
    1
    杏仁粉会闻起来感觉苦吗?我的面团做完感觉,杏仁粉味道好重,好苦
  • tomorrow_9k7x  1个月前  
    0
    用的同样的材料同样的温度    为什么我的烤糊了     感觉面粉也有点多   
  • 桥胖胖的淼淼姐  2个月前  
    0
    我试了烤完中间会鼓,请问怎么解决鼓的问题呀?谢谢啦
  • 头头儿87  2年前  
    0
    为什么我加黄油,味就很冲,孩子们都不爱吃,是黄油的问题吗
  • 贝贝贝贝贝多芬  4个月前  
    0
    没有杏仁粉我撒点孜然可以吗?

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