不是马卡龙的奶油夹心小蛋糕

Name: 不是马卡龙的奶油夹心小蛋糕
Ingredients: 1个全蛋; 1个蛋黄; 1g盐; 45g糖粉; 45g低筋面粉; 13g玉米淀粉; 80g铁塔淡奶油; 8g白砂糖

7.4 综合评分

77 人做过这道菜

candyxiao

看似马卡龙，其实只是个快手小蛋糕。颜值绝对

用料

全蛋	1个
蛋黄	1个
盐	1g
糖粉	45g
低筋面粉	45g
玉米淀粉	13g
铁塔淡奶油	80g
白砂糖	8g

不是马卡龙的奶油夹心小蛋糕的做法

1个全蛋+1个蛋黄+1g盐+45g糖粉依次放入盆中
隔40度的温水高速转低速打发
打发到如图的状态，鸡蛋糊滴落10秒钟不消失
筛入45g低粉+13g玉米淀粉，用切拌的手法搅拌均匀
搅拌好的面糊装入裱花袋，剪个口，挤在硅胶垫上（没有硅胶垫用油纸铺一层在烤盘上也行）
烤箱预热170度中层，10分钟左右看上色程度
夹馅：80g铁塔淡奶油+8g白砂糖打发到硬性

参照这个菜谱，大家做出 77 作品
全部77个作品

上传你做的不是马卡龙的奶油夹心小蛋糕

不是马卡龙的奶油夹心小蛋糕相关分类

蛋糕烤箱

被大家加入到以下菜单

随便看看

该菜谱发布于 2016-01-07 16:53:41

6646 收藏

版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

喜欢不是马卡龙的奶油夹心小蛋糕的也喜欢

达克瓦兹

为珊妮做面包 1 做过

巧克力香缇奶油裸蛋糕

虫虫和美食 1 做过

蛋糕奶冻夹心

cq叮叮铛铛 1 做过

奥利奥慕斯蛋糕

crazy_go 3 做过

作者candyxiao的其他菜谱

瑞士卷

candyxiao 2527 做过

淡奶油戚风

candyxiao 946 做过

爆浆巧克力蛋糕

candyxiao 551 做过

PH大师的布朗尼

candyxiao 417 做过

木糠杯-简单易做美味

candyxiao 71 做过

冬天挤花零压力，巧克力曲奇

candyxiao 15 做过

榴莲芝士蛋糕

candyxiao 8 做过

简单香蕉蛋糕

candyxiao 13 做过

不是马卡龙的奶油夹心小蛋糕的答疑

CC_Reira 2020-11-25
3 赞

请问为什么要隔温热水打发呢一般蛋清不是都要温度越低越好吗
无痕_100 2021-01-01
1 赞

这个好，马卡龙真是太甜了
泡芙-吉吉 2020-12-24
0 赞

全蛋打发需要坐温水
爽点好的厨房 2017-06-30
0 赞

为什么鸡蛋液超级难打发呢？
A大梦姣 2017-06-06
0 赞

为什么都捏成饼了
骆骆私房手作 2017-01-18
0 赞

可以不放淀粉吗？家里没有
Silence_6tsi 2017-01-17
0 赞

是不是脆脆的口感？

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的答疑

联系我们

美食生活杂志厨房工作社区指导原则下厨房出版的书帮助中心联系我们隐私政策关于我们

唯有美食与爱不可辜负