芝麻菜青酱 Arugula Pesto

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一般青酱都是用罗勒Basil做的,罗勒好贵舍不得几把几把买了做酱。芝麻菜其实也不太便宜,但是好歹比罗勒实惠些,而且味道有种特殊的辛辣,做青酱也蛮好。

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用料  

芝麻菜 200g
大蒜 一整个
橄榄油 150ml
适量
黑胡椒 适量
松仁 可选

芝麻菜青酱 Arugula Pesto的做法  

  1. 一锅水烧开,把芝麻菜全部倒进去。煮大概15秒,立刻离火捞出。(别怕没煮熟,本来芝麻菜就是生吃的,煮过来叶子就糊了,而且辛辣味儿也没了)

    芝麻菜青酱 Arugula Pesto的做法 步骤1
  2. 芝麻菜挤干水丢进食品处理机,或者别的搅拌机。(最好能把菜叶子分开一些丢进去,别一团一团的,不然叶梗子容易缠在刀片底下,洗机器就要你命了。。。)

  3. 整颗大蒜切碎也丢进搅拌机里。按喜好加盐和黑胡椒。

  4. 分三次加入橄榄油,慢/中速搅拌到理想状态就好

    芝麻菜青酱 Arugula Pesto的做法 步骤4
  5. 如果有松仁,也可以丢一把进去一同搅拌。没有就算了。

小贴士

橄榄油的量看情况而定,我是一勺一勺加进搅拌机的,到青酱的粘稠度差不多就好。
 

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芝麻菜青酱 Arugula Pesto的答疑

  • 你微笑的样子  2年前  
    0
    请问这种酱一般做了可以保存多久呢?
    作者回复 2年前  
    冰箱里大概一个星期吧。看你用的什么瓶子了。如果怕吃不完就少做一点嘛。

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