姐姐,用了你的方子,味道超级赞,好喜欢你分享的精确的调味配料。不知道是不是我塞的不够紧实,用了你的方子一半的量做了40个,哈哈哈!瞬间让我多吃10个啦……方子中提到的蒸45分钟,是指直接冷水上锅蒸,到蒸完的时间吧?我一锅水开后蒸了45分钟,一锅冷水蒸了60分钟不到,好像觉得第二锅的蛋黄有点干,油没第一锅的多,咸蛋是今天早上在一家买的。是否时间蒸久了蛋黄就要变干。煮完水里一层油,嘿嘿。谢谢姐姐啦……
作者回复
2017-05-22
能得到肯定非常开心,谢谢你用心的评论。45分钟是指水开以后;锅底水有少许油是正常的,如果太多油流出来,蛋黄肯定会干的。馅料不用压太实,蒸的过程中糯米会膨胀。市售鸭蛋有大有小,配方量确实有多,我是为了方便自己配料😃
双妈,你妈!糯米蛋做好只用锡纸封口吗?不会掉呀?蒸熟冷却后再包纸?
作者回复
2017-05-02
锡纸包开口的上半部分就可以了。冷透后再装袋打包,夏天发快递记得放冰袋。
你好,玉米和青豆是熟的还是生的?可以买那种冷冻的三色都有的那种现成的放进去吗
作者回复
2016-11-17
生的,可以换自己喜欢的食材
你好,为什么整出来米很硬?是不是拌的米太干?需要加些水?
作者回复
2017-06-04
选圆糯米,提前泡,别装太紧了
请问,做多了,吃不完,是蒸熟以后保存,还是不蒸就冰箱保存呢……可以保存几天呢,谢谢
作者回复
2018-01-13
蒸熟后冷藏7天,冷冻20天
你好,为啥我做的好了以后蛋爆出来了两个,是因为蛋清没弄干净?还有吃上去有点蛋腥味,怎么弄?剩的料我一起蒸了,口感比蛋好吃,还有鸭蛋不黄啊,没油,是因为我的蛋没买好????急急急
作者回复
2017-03-26
蛋不好,如果蛋确实腥就喷点点酒在蛋黄里,蛋白要倒干净,糯米不要装太满,不要压太紧了