什锦火锅
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人做过这道菜
蓝天_u4fr
女儿特别喜欢冬日的餐桌上有汤，会感觉很温暖。我就努力钻研各种适合冬天的暖身汤。作为一道冬季暖锅，该汤包含各类蘑菇鲜味十足，又有虾、鸡肉、猪肉，蛋白质丰富，最后绿叶点缀还有一丝春意。在寒冬腊月喝下这样一碗汤，身暖心亦暖，除此之外制作也不麻烦。
用料
| 猪里脊 | 150g |
| 鸡肉 | 150g |
| 虾 | 5-10只 |
| 杏鲍菇 | 50g |
| 各种菇 | 50g |
| 玉兰片 | 50g |
| 豆腐 | 50g |
| 大白菜 | 50g |
| 绿叶菜 | 50g |
| 粉丝 | 25g |
| 胡椒 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡粉 | 少许 |
| 料酒 | 适量 |
什锦火锅的做法
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将鸡肉和猪肉分别用盐、胡椒、料酒腌一下
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将腌过的鸡肉和猪肉加少许淀粉炒一下
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按照顺序层层码放，第一层杏鲍菇
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继续码放鸡腿菇和白菇
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加入平菇
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豆腐
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白菜
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虾
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粉丝和滑炒过的鸡肉猪肉，然后加入由盐，胡椒，料酒，鸡精调制的料水，开锅后小火煮5分钟即可
小贴士
一是食材要按照顺序码放，因各种食材的成熟时间不同；二是只需清水中加入调料，因为各种菇的加入，完全无需高汤，便可彰显菇的鲜美；三是绿叶菜可以是油麦菜、茼蒿等随意，关火后加入即可；四是之前尝试过在汤中加入腊肉或腊肉皮熬煮，同样鲜香，有同好的朋友可以一试。
