蕃茄牛肉面

1 人做过这道菜
家里那只胃不好,所以买了本面条书。
有时根据情况,自己做的时候会略有不同。

用料  

熟牛肉 300g
蕃茄 500g
牛脂肪 50g(没有所以没用)
50g
洋葱 半个
红葱 30g(没有所以没用)
牛骨高汤 3000毫升(实在没有用清水)
1茶匙
1汤匙
蕃茄酱 2汤匙
豆瓣酱 1汤匙
拉面 1把
蔬菜 适量
葱花 少许

蕃茄牛肉面的做法  

  1. 熟牛肉切块(我买了生牛肉焯水后当熟牛肉用了),洋葱切碎末,姜和红葱去皮后切末,蕃茄切小丁备用。(我把蕃茄去皮后切丁的)

  2. 将牛脂肪放入滚水中焯烫去脏,再捞出沥干水份后,切小块备用。(没有就省略这步吧)

  3. 热锅,锅内加入少许色拉油,放入做法2的牛脂肪翻炒至出油,炒至牛脂肪呈现焦黄干的状态,即可放入做法1的姜末,红葱末和洋葱碎一起炒香,再放入豆瓣酱小火略炒,以及蕃茄丁,最后加入做法1的熟牛肉块再炒约2分钟。

  4. 将牛骨高汤倒入做法3的锅内,以小火煮约1个多小时后,加入盐,糖,蕃茄酱再炖15分钟,蕃茄牛肉汤即成。

  5. 将拉面放入滚水中煮约3.5分钟,期间以筷子略微搅动数下,再捞出沥干水份备用。

  6. 蔬菜洗净后切段,放入滚水中略烫1分钟,即捞起沥干水份备用。

  7. 取一碗,将煮好的拉面放入碗中,再放入蕃茄牛肉汤,加入汤中的熟牛肉块,放上烫好的蔬菜和葱花即完成。

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蕃茄牛肉面的答疑

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