快手甜品——伊顿麦斯

鸡蛋3个，细砂糖50g

分离蛋清，将蛋清倒入大碗，在粗泡期时加入1/3的糖搅打均匀。

剩下的糖粉分两次加入搅打，呈干性发泡即可。

预热烤箱（100℃），将蛋白挤成曲奇状或其他形状均可。

100℃烤箱烤一个小时即可，表面会变得酥酥脆脆。冷却待用。

伊顿麦斯的制作
材料：稀奶油200ml，糖粉15g，蛋白酥100g，草莓300g，蓝莓50g。

将奶油打发至硬性发泡，最后加入糖粉拌匀。待用

取1/3的草莓，压碎成草莓果肉酱。

将蛋白酥压碎成一口大小的块状。

将蛋白酥块，草莓酱混合，加入1/2的淡奶油搅拌均匀。

玻璃杯内加一层淡奶油，再加入一层蛋白酥混合物，最后再顶上放一些切碎的草莓果肉和蓝莓即可。

成品展示