炊煮白飯,煮好後趁熱拌入壽司醋。
雞蛋打散後入少許鹽,在不粘鍋擦少許油後攤雞蛋皮,捲起再放雞蛋液,重複動作直至全部捲成厚玉子。
蘆筍去老根後放入滾水略燙(水裡放少少鹽),蟹肉棒也略燙撈起。
備妥材料。
展開竹簾,鋪上海苔,鋪上壽司飯,擺均勻,另一側留2~3公分,在上面依次放玉子燒、蘆筍、蟹肉棒。從靠自己的方向一口氣捲起,使其固定。
切成容易食用的厚度即可。
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