虾干萝卜丝汤

7.9 综合评分
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快手又清爽的汤,完全不带油脂;吃完了荤腥炒菜,只怕你喝着这汤就停不下来;羊肉汤、鸡汤啥的都被冷落了...

用料  

淡虾干 6~8个
白萝卜 1/2根
生姜 2片
适量
香菜/葱花 少许

虾干萝卜丝汤的做法  

  1. 用温水将虾干表面清洗一下,不仅洗去晾晒时的灰尘,回软后更容易煮出鲜味;

  2. 白萝卜去皮切成丝,撒少许盐抓腌几分钟,去除萝卜的辛辣味,再用清水冲一下;

  3. 锅里加适量水,放入虾干和姜片,开火煮沸再滚2分钟,放入罗卜丝煮开,调盐撒点绿即可。

小贴士

海鲜干货最主要的缺点就是腥,虾干也不例外;所以冷水下锅比热水下锅去腥效果好一些;同理,平时煮鱼汤也一样;加萝卜丝也是为了去除腥味...虾干入汤非常鲜,除了盐调味,无需其他增鲜。

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