自制酱油醉蟹
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D-R-24
醉虾，醉蟹实在是美味中的美味
酒香加上酱油的鲜，在蟹正当季的时候适合在家中操作，
醉蟹还是推荐用雌蟹的好，成品的口感要好于雄蟹
酒香加上酱油的鲜，在蟹正当季的时候适合在家中操作，
醉蟹还是推荐用雌蟹的好，成品的口感要好于雄蟹
用料
自制酱油醉蟹的做法
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蟹买回来，在清水中养上个半天，期间换3-4次水，冲洗干净
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酱油 料酒 加入各种调味料，煮开后晾凉待用
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蟹洗干净，放入容器中，放置个15-30分钟，沥干水分
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加入黄酒 白酒，比例约2比1，黄酒2，白酒1，盖上盖子，闷15分钟，此步骤主要目的一是消毒，二是醉呛蟹，所以酒的用量不必太多，适量即可
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倒出一部分上一步中加的酒，酒味太重影响口味，随后加入放凉后的酱油汤水，没过所有的蟹，再放点葱 姜，盖上盖子，放入冰箱，放置3天以上即可食用
小贴士
蟹是寒性的，虽然好吃，但切记不可贪食
