卤猪耳朵

8.3 综合评分
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小时候每当过年才有得吃的,猪耳朵,有脆骨,非常的喜欢,现在的人可是有福气了,随时想吃都有得买,不管生的熟的,菜场都有,但是这类东西还是自己做的卫生,可是嫁出去的女儿 就是泼出去的水,想再让妈妈为我做这些真的也说不过去啦,也不好意思开口啊,还是得自己动手才是丰衣足食,不会就慢慢学呗,学着学着不就会啦,你看我,凭感觉就做出来啦!

用料  

猪耳朵 2只
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
黄酒 适量
适量
桂皮 一块
八角 两三个
葱结 两棵带葱白的小葱
老姜 一块
辣椒干 几枚
山楂干片 适量

卤猪耳朵的做法  

  1. 把耳朵清理干净,焯水冲洗干净,入锅,加足清水,所有的食材一并放入,煮,不要盖,滚起有浮末撇去,撇干净盖上锅盖,改最小火!

    卤猪耳朵的做法 步骤1
  2. 煮至用筷子可以戳穿耳朵最厚实的部位就是煮好了,不用再煮,把火关了,焖上十几二十分钟!如果时间可以允许焖久一点更入味更好吃哦

    卤猪耳朵的做法 步骤2
  3. 焖好用筷子捞出来,晾凉!

    卤猪耳朵的做法 步骤3
  4. 卤好的猪耳朵,随你白切、烹炒、凉拌都可以,我今天就做了最喜欢的炒猪耳,冬笋、青椒、蒜苗、猪耳一起烹炒,非常值得推荐!

    卤猪耳朵的做法 步骤4
  5. 这就是一盘青椒冬笋炒猪耳,非常下饭哦

    卤猪耳朵的做法 步骤5

小贴士

可以用同样的方法卤猪肚、猪大肠……

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卤猪耳朵的答疑

  • wz_wz  3年前  
    14
    哦,谢谢。白糖下一勺就行吗?
    作者回复 3年前  
    根据个人的口味就是,先少加点,中途试试,不行可以再加
  • 宝贝_exm8  3年前  
    11
    没有黄酒,用料酒可不可以?
    作者回复 3年前  
    可以
  • 灰姑娘SRY  2年前  
    4
    剩下的汤还可以怎么用吗,做面条还是炒菜,感觉倒掉有点可惜了
    作者回复 2年前  
    可以的,还可以继续卤其他,煮面条也可以
  • fh2  4个月前  
    2
    已经做了很不错,猪头耳朵有毛  找把剃须刀剃须刀刮的好干净。卤出来卖相自我感觉超级好😂
    作者回复 4个月前  
    👍👍👍
  • 爱你得  10个月前  
    1
    亲,没有山楂片,可以不放吗?
    作者回复 10个月前  
    可以不放
  • 手机用户5676_se7w  1年前  
    1
    可以不放白糖吗?不喜欢吃糖
    作者回复 1年前  
    可以的,根据自己口味来
  • 金太狼6  2年前  
    1
    你好问一下生抽和老抽有什么牌子的好
    作者回复 2年前  
    海天
  • 妙珑  19天前  
    0
    亲,没有山楂干片,用什么代替?
    作者回复 18天前  
    没有就不用放,少一味也可以做的
  • 安琴的生活  10个月前  
    0
    卤料要不要泡过水呢
    作者回复 10个月前  
    无所谓
  • Charleneyin  10个月前  
    0
    是爽口的口感吗
    作者回复 10个月前  
    嘎嘣脆的口感

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