蔓越莓纸杯戚风小蛋糕

7.5 综合评分
2326 人做过这道菜
这几天,家里小尾巴天天缠着我要吃蛋糕,又不想在外面买,自己还又懒,不想做复杂的。想来想去做些小纸杯蛋糕吧,想吃拿一小个,也方便还不用暴食。看了厨友的方子,自己加了点蔓越莓干,结果真的好吃。

用料  

鸡蛋 5个
低粉 85g
玉米油 45g
牛奶 45g
幼砂糖 85g65g蛋清20g蛋黄
蔓越莓干 30g

蔓越莓纸杯戚风小蛋糕的做法  

  1. 准备好材料。

    蔓越莓纸杯戚风小蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋清蛋黄分离,分盆装。放蛋清盆干净无水。

    蔓越莓纸杯戚风小蛋糕的做法 步骤2
  3. 蛋清打粗泡加幼砂糖三分之一。

    蔓越莓纸杯戚风小蛋糕的做法 步骤3
  4. 蛋清打出细末泡状加剩余一半砂糖,继续打发更细腻加入全部砂糖,打发。

    蔓越莓纸杯戚风小蛋糕的做法 步骤4
  5. 蛋黄加幼砂糖低速搅拌均匀,倒入玉米油,牛奶。

    蔓越莓纸杯戚风小蛋糕的做法 步骤5
  6. 筛入低粉,搅拌均匀。

    蔓越莓纸杯戚风小蛋糕的做法 步骤6
  7. 把打好的三分之一蛋清加入蛋黄中,切拌均匀。

    蔓越莓纸杯戚风小蛋糕的做法 步骤7
  8. 拌匀后继续再加入剩余蛋清,分俩次加。切拌均匀。

    蔓越莓纸杯戚风小蛋糕的做法 步骤8
  9. 把拌匀的蛋糕液装入纸杯中,八分满就可以,撒上切好的蔓越莓干,轻震出大气泡。

    蔓越莓纸杯戚风小蛋糕的做法 步骤9
  10. 烤箱180度预热8分钟,上烤箱上下火,165度20分钟。

    蔓越莓纸杯戚风小蛋糕的做法 步骤10
  11. 烤好的纸杯蛋糕,松软香甜~

    蔓越莓纸杯戚风小蛋糕的做法 步骤11
  12. 好吃~

    蔓越莓纸杯戚风小蛋糕的做法 步骤12

小贴士

打蛋清时记得要用无水盆,还有蛋清里不要漏蛋黄,不然不好打发,我今天做的时候不小心蛋黄滑了点蛋清里了,蛋清打发不是很理想,久置冷却,会回缩。好在口感还是不错的。

参照这个菜谱,大家做出 2502 作品

全部2502个作品

 
该菜谱创建于
69221 收藏


蔓越莓纸杯戚风小蛋糕的其他做法

蔓越莓纸杯戚风小蛋糕的答疑

  • 蔡蔡ch  3年前  
    93
    没有玉米油用橄榄油可以吗
    作者回复 3年前  
    亲,可以试试,只要气味不明显的问题都不大。☺
  • is霖姐  3年前  
    90
    亲,这个杯子蛋糕可以放到第二天吗
    作者回复 3年前  
    亲,应该可以,我家第一天就吃了☺
  • 下巴一点白  3年前  
    68
    为什么我的缩得好厉害呢
    作者回复 3年前  
    没有打发吧亲😊
  • _n0u9  3年前  
    6
    我的一边一直往外面冒出来好多是怎么回事呀
    作者回复 3年前  
    杯子蛋糕液装太满了吧亲
  • 手机用户2520_762x  2年前  
    5
    亲,用纯牛奶,对吗?
    作者回复 2年前  
    是的
  • cherry_apcb  3年前  
    5
    可以保存多久?
    作者回复 3年前  
    尽量早食用,一俩天应该没事,我家当天解决了~
  • xiukai521  3年前  
    5
    为啥我做出来鸡蛋味好重
    作者回复 3年前  
    有蛋香味不好吗,不喜欢吗,亲,哈😄。
  • 手机用户8584_nimv  3年前  
    5
    没有玉米油怎么办
    作者回复 3年前  
    用没有气味植物油就可以
  • 手机用户2511_zaqx  2年前  
    4
    做出来回缩好大,是什么原因了
    作者回复 2年前  
    是没打发吗?
  • 清晨的暖阳  2年前  
    4
    鸡蛋五个大概多少重   我家买的鸡蛋一个差不多70克
    作者回复 2年前  
    用的超市买的,和亲的差不多重,不要用特别小的草鸡蛋,蛋清会少~

以上留言由作者回复后显示