火树银花的妍妍
豆鼓肉沫酱
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人做过这道菜
我们湖北人爱吃辣，从小就无辣不欢。妈妈为了满足我这个吃货的愿望，总是想尽各种办法为我做各式辣椒酱。这个辣椒酱是根据我们当地的饮食习惯加上妈妈的突发奇想做出来的，没想到口感非常好，很受亲戚朋友的喜爱。无论是拌饭还是炒菜，又或者是吃面，都是非常棒的佐饭佳品。现在嫁到广东来，吃不惯广东的清淡口味，刚好妈妈来帮我照顾孩子，嘴馋，就央求妈妈教我做了这个豆鼓肉沫辣椒酱。超级棒，亲们，赶快做来尝尝吧！
用料
豆鼓肉沫酱的做法
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将所有的材料全部弄碎
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准备好配料，还有老抽和食盐（这2个忘记拍了）
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锅里倒油，烧到冒油烟
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把火关到最小，因为豆鼓里面含有水分，得一点一点的到，不然油会一下子溢出来，然后开中火炒香豆鼓
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加入白芝麻，辣椒粉，花椒粉，食盐和老抽
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依次加入肉沫，青椒，红尖椒，姜末，蒜末
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大功告成，等放凉了装入瓶中即可。
小贴士
1.我做了满满一大锅，是我写的用量的三倍，因为这个酱放凉后装入瓶中放进冰箱可以保存很久，所以我一次就做了很多，这样比较省事。家里如果人口少或是时间比较多的话可以按照我给的用量做少点。
2.这个豆鼓我是就地取材，用的阳江豆鼓，豆鼓和肉沫可以用搅拌机搅碎，这样可以省点功。其他的材料最好都用刀剁，因为辣椒和姜蒜这些放在搅拌机里一搅全变成水了。
3.那个花椒粉和辣椒粉根据个人情况而定，如果喜欢麻辣口味的可以放。不想太辣的话红尖椒可以不放那么多。
4.吃的时候拿干净筷子（不要粘生水），吃多少拿多少，这样不容易坏。
2.这个豆鼓我是就地取材，用的阳江豆鼓，豆鼓和肉沫可以用搅拌机搅碎，这样可以省点功。其他的材料最好都用刀剁，因为辣椒和姜蒜这些放在搅拌机里一搅全变成水了。
3.那个花椒粉和辣椒粉根据个人情况而定，如果喜欢麻辣口味的可以放。不想太辣的话红尖椒可以不放那么多。
4.吃的时候拿干净筷子（不要粘生水），吃多少拿多少，这样不容易坏。
