九肚鱼洗净去头,鱼身上擦少许盐,腌15分钟,粉丝用温水浸软。
盘中先铺一层粉丝,再把九肚鱼平整的放在粉丝上;在鱼身上撒放上冬菜、姜蒜茸;淋上少许酱油调味;锅中烧水,水开后,将鱼碟放入锅中,隔水蒸6分钟;蒸好后,撒上葱花,淋入热油即可。
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