fanfanyang在魔都
草莓奶油香橙布朗尼
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人做过这道菜
2016第一个甜品。
新的一年也请多多关照^_^
烤了一个适合冬天的巧克力布朗尼，一般布朗尼都配上了核桃坚果。其实可以换换思路......
说句实话，我讨厌布朗尼蛋糕当中的悉悉索索的碎核桃，单独吃琥珀桃仁就行。
不如新创意让厚重的蛋糕有橙子的香气。
最后堆上当季的红草莓，雪白的奶油，颜值颇高，皆大欢喜。
新的一年也请多多关照^_^
烤了一个适合冬天的巧克力布朗尼，一般布朗尼都配上了核桃坚果。其实可以换换思路......
说句实话，我讨厌布朗尼蛋糕当中的悉悉索索的碎核桃，单独吃琥珀桃仁就行。
不如新创意让厚重的蛋糕有橙子的香气。
最后堆上当季的红草莓，雪白的奶油，颜值颇高，皆大欢喜。
用料
| 盐水浸泡一晚然后洗净橙子 | 1个（原配方没有） |
| 烘焙用巧克力币 | 120克 |
| 无盐黄油 | 90克 |
| 低筋粉 | 80克 |
| 细砂糖 | 50-70克随喜（书中80克） |
| 泡打粉 | 3克 |
| 朗姆酒 | 15克（书中白兰地） |
| 牛奶 | 30克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
草莓奶油香橙布朗尼的做法
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原配方来自川上文代食谱。
6寸模具的量，我用了心形模
盐水浸泡一晚然后洗净橙子 1个（原配方没有）
磨出橙皮屑，橙皮屑与配方中的糖混合静置等候
剩下的无皮橙子可以切块煮热红酒
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- 模具如果是金属的要垫烘焙纸，如果硅胶模或者新型防粘模具就不需要这一步，也可采用各种小模具，形状不拘，好吃是第一位的
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- 鸡蛋单独电动打到发白
- 隔着热水融化巧克力和黄油，手动拌匀
- 加入过筛低粉和泡打粉，加入橙皮屑，手动拌匀成巧克力面糊
- 鸡蛋加入巧克力面糊手动拌匀
- 从容器边缘绕圆形倒入牛奶和朗姆酒手动拌匀
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- 倒入6寸模具 180度15-20分钟
烤完焖十分钟再开，橙香与巧克力香互相抢风头，厨房充满了幸福甜蜜的香气。 -
烘焙后拱起的中间部分，可以修平表面便于堆奶油，把蛋糕横切两半，布朗尼是比较湿润的重油蛋糕。冬季厨房温度低于十五度，黄油的凝结特性使得这块蛋糕像块听话的巧克力砖头，容易切。
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然后就是装饰蛋糕，随意发挥吧，打发淡奶油，200克够了，加25克的糖粉。
对裱花没有要求，我就用个黄油刀一点点涂抹中间层，夹上水果片。
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阳光，鲜花，漂漂亮亮~
